Os irlandeses certamente conhecem seus frutos do mar! Aqui está uma maneira rápida e fácil de preparar uma ótima sopa de frutos do mar. Mexilhões frescos, peixe e camarão, e uma mistura de legumes são cozidos em um caldo de caldo de peixe, leite e creme - uma sopa saudável e satisfatória com muitos sabores! Qualquer peixe saudável pode ser usado e fique à vontade para substituir moluscos pelos mexilhões, se quiser.
Esta sopa é excelente como uma refeição com um bom pão e uma salada ou como entrada para o seu próximo jantar.
Monks Bar and Restaurant é um famoso marco irlandês na aldeia de Ballyvaughan, no Condado de Clare, localizado no oeste da Irlanda. A sopa de frutos do mar é o seu prato de assinatura.
O que você precisará
- 8-10 mexilhões frescos, esfregados e limpos (descarte todos os que estiverem abertos) *
- 1 litro de caldo de peixe ou suco de molusco
- 1 litro de leite
- Creme pesado de 1 litro
- ½ lb total de cenouras frescas em cubos, feijão verde picado, ervilhas e milho
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 3 a 4 colheres de sopa de água
- Filetes de peixe fresco misto, tais como pescada, bacalhau, arinca ou salmão, cortados em pedaços grosseiros
- ¼ lb
- camarão fresco , descascado, isolado e cortado transversalmente em pedaços de ½ polegada
- Cunhas de limão para enfeitar
Como fazer isso
- Uma nota sobre mexilhões: As conchas de mexilhões frescos devem ser fechadas antes de serem cozidas. Se você tiver alguma com conchas abertas, toque em sua concha e ela deve fechar. Mesmo que se feche devagar, seu stit está vivo. Qualquer mexilhão que não feche está morto e deve ser descartado.
- Leve 1/4-inch água com um pouco de vinho branco para ferver em uma panela pequena
- Mexilhões, tampa e vapor até abrir, cerca de 2 a 3 minutos. Tente não cozer demais os mexilhões, pois eles tendem a ficar com textura de borracha com muito calor.
- Retire os mexilhões com a escumadeira e quando esfriar, retire das cascas, pique grosseiramente e reserve.
- Combine o caldo de peixe (ou suco de mariscos) e leite em uma panela grande e leve para ferver.
- Adicione os legumes misturados e deixe ferver até começar a amolecer cerca de 6 a 8 minutos.
- Adicione o peixe eo camarão e deixe ferver até quase cozido por cerca de 3 a 4 minutos.
- Acrescente o creme de leite e, em seguida, misture lentamente a mistura de amido de milho / água para engrossar. Cozinhe por 5 minutos para combinar sabores.
- Retire do fogo.
- Acrescente os mexilhões, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva em tigelas de sopa guarnecidas com uma fatia de limão.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 789 |
| Gordura total | 45 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 265 mg |
| Sódio | 696 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 62 g |