O mamão é nativo das áreas tropicais do México, América Central e América do Sul. Agora é cultivado na maioria dos países com clima tropical, graças aos primeiros exploradores. A fruta passa por vários nomes. Nas ilhas de língua inglesa, o mamão é freqüentemente chamado de papaia, os franceses o chamam de papaia e algumas ilhas espanholas chamam-no de fruta bomba ou lechosa.
Você pode encontrar mamão crescendo em todo o Caribe em quintais, em bosques comerciais ou na natureza.
Mesmo assim, a comercialização da safra não é tão comum quanto se poderia pensar. Os maiores produtores da região do Caribe são Barbados, Jamaica, República Dominicana, Porto Rico, Bahamas e Cuba.
Tipos de mamão
Existem dois tipos de mamão, havaiano e mexicano. Os tipos mais comuns nos supermercados dos EUA são as variedades havaianas. Estas frutas têm uma forma de pêra e pesam cerca de um quilo cada. Em geral, o mamão é duro e verde quando não maduro e muda para amarelo, laranja ou vermelho quando maduro. A fruta pode variar em tamanho de apenas 6 polegadas para mais de 12 polegadas.
Mamão na Cozinha
Na ilha caribenha cozinhar o mamão verde (ou verde) é preparado e comido como um vegetal com um perfil de sabor semelhante à abóbora de verão. Algumas maneiras de preparar a fruta verde incluem recheado e cozido, chutney e saborear. Quando maduro, o mamão é tratado como uma fruta e preparado como se fosse melão em uma salada de frutas ou smoothies, por exemplo.
Nossa Especialista em Cozinhar Caseira, Peggy Trowbridge Filippone descreve o sabor como doce e almiscarado como o de damasco e gengibre, às vezes com uma picada levemente apimentada.
O fruto e as folhas do mamoeiro contêm papaína, que ajuda na digestão, é usado para amaciar a carne e usado em cosméticos como um esfoliante natural.
Se você tiver sorte suficiente para encontrar folhas em um mercado, pode usá-las para embrulhar sua carne e cozinhar. As sementes também são comestíveis, embora raramente usadas.
Receitas de mamão:
- Papaia e Batido de Leite
- Milk Shake de Papaia
- Salsa de Mamão e Manga
- Colada da Índia Ocidental
- Salada de papaia verde (som Tam) - comida tailandesa
- Sopa de frango filipino com mamão e gengibre (Tinolang Manok) - comida do sudeste asiático
- Feijão Preto e Salsa de Papaia - Cozinha de Casa
- Mamão Marid Rub Marinade - Sobre Churrasco e Grelhar
- Smoothie De Manga De Mamão Básico - Comida Chinesa
Mais sobre a papaia
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