Estes grelhados ou grelhados bifes de alho são marinados em uma mistura de alho, molho de soja e temperos. Use esta marinada com bifes de costela, tiras de bifes, porterhouse ou t-bone, ou bifes de flanco.
É uma marinada muito simples de preparar, mas planeje começar pelo menos 2 horas antes de planejar cozinhar, para que os bifes tenham tempo de marinar.
Para melhores resultados, verifique bifes com um termômetro de leitura instantânea. Veja a tabela abaixo as instruções para as temperaturas do bife (raro, médio, bem feito, etc.).
A receita é facilmente reduzida para duas pessoas ou para uma família ou jantar maior.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras
- molho de soja
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa
- mostarda seca
- 1 colher de sopa de pimenta moída grossa
- 4
- bifes de costela , cerca de 1 a 1 1/2 polegadas de espessura
Como fazer isso
- Em uma assadeira grande ou recipiente não-reativo, misture o molho de soja, o alho, a mostarda e a pimenta-do-reino grosseiramente moída. Adicione os bifes à marinada e vire-os para cobrir bem. Cubra e leve à geladeira por 2 a 5 horas.
- Aqueça a grelha e prepare-a para um calor elevado directo ou cerca de 450 F.
- Grelhe os bifes até que a temperatura desejada e o cozimento tenham sido alcançados. Use pinças para virar os bifes e tente limitar a rotação para apenas uma vez.
Temperaturas de bife
- Raro - 120 F - 125 F (48,9 C a 51,6 C)
- Médio-Raro - 130 F - 135 F (54,4 C a 57,2 C)
- Médio - 140 F - 145 F (60 C a 62,8 C)
- Poço Médio - 150 F - 155 F (65,5 C a 68,3 C)
- Bem Feito - 160 F (71,1 C) e acima
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 235 |
Gordura total | 4 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 39 mg |
Sódio | 5,982 mg |
Carboidratos | 18 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 34 g |