Como dobrar triângulos com massa Phyllo

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Coloque o recheio em uma extremidade da tira de filo

Muitos favoritos pitakia grega (pequenas tortas recheadas) são feitas em triângulos, incluindo tyropitakia, uma deliciosa torta de queijo e hortopitakia, feita com verduras e ervas. Siga estas fotos através do processo de dobragem.

Comece com o filo comercial que foi descongelado e corte com uma faca afiada ou tesoura em tiras de cerca de 3 polegadas de largura e 12-18 cm de comprimento - e use o seu recheio favorito.

Estas tortas são geralmente assadas (mas podem ser fritas), então siga as instruções da receita sobre escovar o phyllo com manteiga ou óleo antes de dobrar.

Nota: Nestas fotos, eu estou usando o phyllo caseiro, mas conseguir a magreza necessária é difícil, assim o phyllo comercial para bolos pode ser uma escolha melhor.

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Dobre para formar um triângulo no final da tira

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Pegue a ponta e dobre

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Pegue a esquina com o recheio e dobre para o lado oposto

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Pegue a ponta e dobre

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Pegue a esquina com o recheio e dobre para o lado oposto

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Pegue a ponta e dobre

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Pegue a esquina com o recheio e dobre para o lado oposto

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No final da tira, faça a dobra final

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Feito!