Torta de espinafre grega fácil com queijo

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Torta de Espinafre com Queijo

Spanakotyropita (também conhecido como spanakopita)

Receita somente texto

Este é um favorito da família, porque é mais rápido e fácil de fazer do que algumas outras versões.

Dia 1: Faça o preenchimento

• 4 quilos de espinafre fresco, lavado, aparado e picado
• 1 cebola grande ou 2 pequenas, picadas
• 2/3 xícara de azeite
• 1/3 xícara de água

Em fogo médio, refogue a cebola em azeite até ficar macia. Adicione o espinafre e água, deixe ferver e cubra. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque em uma peneira para drenar. Quando resfriado, cubra e continue a drenar na geladeira durante a noite.

Dia 2: Faça a Pita (fotos)

• espinafre do dia 1 (trazer para a temperatura ambiente)
• 1 ovo
• 2/3 libras de queijo feta firme
• 2 colheres de chá de pimenta moída na hora
• 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite
• 1 libra de folhas phyllo 14 x 18 polegadas
• 2 colheres de sopa de água

Nota: Ao contrário da maioria das instruções (até a minha), o filo pode ser retirado do congelador para descongelar 3 horas antes de usar (deixe o pacote por abrir durante o descongelamento).

A torta de espinafre acabada é uma comida de rua favorita, lanche e até mesmo um prato principal de luz. Percorra a preparação nestas fotos passo-a-passo.

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Comece com o espinafre preparado e pré-aqueça o forno

No primeiro dia, o espinafre foi murchado e colocado na geladeira para drenar. Agora, (continuado abaixo)

Retire o espinafre da geladeira e mantenha no coador sobre uma tigela. À medida que os ingredientes são adicionados, continuará a drenar. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).

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Bata o ovo e adicione ao espinafre

Use um garfo para bater o ovo e adicione ao espinafre.

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Crumble o queijo e adicione ao espinafre

Se o queijo feta é muito mole para desmoronar à mão (se começar a mingau), coloque em uma tigela e use os dentes de um garfo para fazer pequenos pedaços, em seguida, adicione ao espinafre.

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Misture o queijo e o ovo no espinafre até ficar bem distribuído

Use um ou dois garfos para jogar o espinafre com o ovo e o queijo para combinar bem.

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Desenrole o filo e conte as folhas

Como metade das folhas de phyllo será usada na parte inferior e a outra metade na parte superior, comece contando o número de folhas na embalagem.

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Use metade das folhas de massa na parte inferior da panela

Óleo de uma panela medindo o mesmo ou um pouco menos do que as folhas de phyllo com 2 colheres de sopa de óleo usando um pincel de pastelaria. Lay metade do (continue lendo abaixo)

folha na panela, dobre em qualquer sobreposição e despeje 2 colheres de chá de azeite por cima.

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Escove o phyllo com o óleo

Continue dobrando em qualquer sobreposição até que a camada inferior se encaixe no fundo da panela.

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Despeje a mistura de espinafre na panela

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Espalhe o espinafre preenchendo uniformemente a massa

Use um garfo para espalhar o espinafre e o queijo misturando uniformemente sobre a massa folhada.

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Coloque a outra metade das folhas de massa no topo

Use todas as folhas restantes de massa para o topo. Dobre a sobreposição para que as folhas se encaixem na panela. (Continue lendo abaixo)

Para fazer um topo liso que esconda as dobras da massa, mantenha uma folha para fora da camada superior e coloque-a sobre as outras folhas. Apare as bordas com uma tesoura para encaixar a panela.

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Use uma faca afiada para cortar 20 pedaços

Corte todo o caminho até o fundo.

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Não precisa parecer perfeito

Massa Phyllo (filo) é maravilhosamente indulgente. Os cortes não precisam ser perfeitos e o topo não precisa ser perfeitamente liso.

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Use sua mão para polvilhar 2 colheres de sopa de água por cima

Coloque um pouco de água na mão e polvilhe. Trabalhe com pequenas quantidades de água para distribuir uniformemente. Não toque na massa com as mãos molhadas.

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Asse a 350 ° F (175 ° C)

Asse em forno a 350 ° F (175 ° C) por 30-40 minutos ou até dourar.

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Cortar e servir

O recheio será quente, então deixe as partes esfriarem antes de comer. Na Grécia, a torta de espinafre é servida quente ou à temperatura ambiente.