As batatas doces são cheias de vitaminas e também não faltam sabor. Com um pouco de atenção para cortá-los uniformemente, eles assar no forno com um exterior marrom crocante, interior doce fofo e sabor suficiente para vestir o mais simples dos jantares de segunda a sexta-feira. Eu gosto de servi-los ao lado de vários hambúrgueres para uma tomada saudável de "fritas" que ninguém nunca reclama.
Enquanto esta receita pede apenas uma batata doce grande, ela pode ser facilmente duplicada, triplicada ou mais - a chave é cortar as batatas uniformemente e organizá-las em assadeiras em camadas únicas, idealmente com espaço ao redor de cada “fritura”. o ar pode circular em torno de cada um deles e trazer o mais saboroso poder de escurecimento possível a cada um. Use folhas grandes ou várias folhas para grandes lotes.
O que você precisará
- 1 grande
- batata doce (muitas vezes vendida como "inhames" em mercearias), de forma tão uniforme quanto possível
- 1 colher de chá de óleo de vegetais ou grainhas
- 1/8 colher de chá de pimenta de Caiena (opcional)
- Sal marinho a gosto
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 425 ° f. Descasque a batata-doce e corte as extremidades cônicas (você pode reservar essa parte para outro uso, se quiser) para que todo o vegetal tenha aproximadamente a mesma largura.
- Corte a batata-doce ao meio longitudinalmente. Corte cada metade longitudinalmente em lajes de 1/8 a 1/4 de polegada. Quanto mais uniformemente você puder cortar as coisas, melhor. Empilhe cada metade das placas e corte-as longitudinalmente em tiras de 1/8 a 1/4 de polegada. Corte essas "fritas" da maneira mais uniforme possível e corte quaisquer pontas afiladas, já que pedaços finos queimarão facilmente no forno.
- Coloque as "fritas" em uma tigela grande. Regue com o azeite e misture bem para cobrir as "fritas" com o óleo. Polvilhe com a pimenta caiena, se você gosta de um pouco de tempero e sal. Atire para revestir as "fritas" da maneira mais uniforme possível.
- Coloque as "fritas" em uma assadeira grande. Eles podem ser muito próximos, porque eles encolhem enquanto cozinham, mas devem estar em uma única camada, se possível.
- Asse até que as "fritas" estejam macias e começando a dourar no fundo, cerca de 20 minutos. Use uma espátula para girar e girar as "fritas". Retorne-os ao forno, aumente a temperatura para 450 ° F e continue a assar, girando as "fritas" a cada poucos minutos para ajudá-las a cozinhar e dourar uniformemente, até ficarem bem douradas, cerca de 10 minutos.
- Polvilhe com mais sal, se quiser.
Eles são mais bem servidos do forno, mas se você quiser prepará-los, puxe-os um pouco antes e reaqueça em um forno quente por 5 a 10 minutos antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 55 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 94 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |