Receita Kugel de Batata Kosher Clássica (Parve)

Esta receita kosher para kugel de batata sem leite (parve) feita com batatas, cebolas e ovos é um clássico. Pode ser comido com carne ou laticínios. Kugel de batata, às vezes chamado de pudim de batata, é um grampo de Shabat e prato de férias na culinária judaica do Leste Europeu (Ashkenazi).

Os melhores kugels de batata são tenros por dentro, crocantes por fora e fazem o prato perfeito para frango assado ou peito. Há muitas variações deliciosas no clássico kugel de batata , algumas das quais incluem cenoura, abobrinha, alho ou uma série de outros vegetais. Mas para muitas pessoas, nada bate um kugel como este feito simplesmente com batatas, cebolas e ovos. Opções puramente vegetarianas são fáceis também !

O que você precisará

• 8 batatas médias
• 2 cebolas
• 6 ovos grandes
• ½ xícara de óleo
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• 1/2 a 1 colher de chá de pimenta
• Creme de leite para enfeitar
• Cebolinha picada para guarnecer

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 400 F (200 C). Lubrifique uma assadeira de 13x9x2 polegadas.
2. Usando um ralador de caixa ou processador de alimentos equipado com um disco de trituração, você deve ralar grosseiramente as batatas e as cebolas. Deixe descansar por 3 a 5 minutos. Coloque em uma peneira ou toalha de chá limpa e esprema o excesso de líquido.
3. Em uma tigela grande, bata os ovos, o óleo, a farinha, o sal e a pimenta. Deixou de lado.
4. Adicione as batatas raladas e as cebolas à mistura de farinha de ovo. Misture com uma colher grande apenas até ficar homogêneo.

1. Despeje a massa kugel na assadeira e alise a parte superior com uma espátula.
2. Asse o kugel, descoberto, no forno aquecido por 1 hora, ou até dourar no topo. Quando o kugel estiver pronto, uma faca inserida no centro deve sair limpa.
3. Coloque a assadeira em um rack para esfriar um pouco antes de cortar em quadrados para servir. Sirva com um montão de creme de leite e polvilhe com cebolinha, se desejar.
   

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	134
Gordura total	4 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	75 mg
Sódio	849 mg
Carboidratos	19 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	5 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)