Neste prato, o sabor levemente adocicado da abóbora é compensado pelo calor das pimentas e pelo sabor do pó cru de manga. Sirva com chapatis quentes (pão sírio indiano).
O que você precisará
- Aproximadamente 1 libra (500 gramas) de abóbora, sementes removidas, cortadas em cubos de 1 "(mantenha ou remova a pele como você preferir)
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
- 3 colheres de sopa. alho finamente picado
- 3 pimentões vermelhos secos
- 1/2 colher de chá. sementes de feno-grego
- 1 colher de chá. sementes de cominho
- 1/2 colher de chá.
- açafrão em pó
- 1/2 colher de chá. pimentão vermelho
- 1/2 colher de chá. pó de manga crua
- 1/2 colher de chá. açúcar
- 2 colheres de sopa. vegetal / canola / girassol óleo de cozinha
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Aqueça o óleo em uma panela plana e adicione o cominho e as sementes de feno-grego e frite até que parem de cuspir.
- Adicione os pimentões vermelhos secos e frite por meio minuto.
- Adicione o alho e as cebolas e frite até a cebola ficar macia.
- Adicione as especiarias em pó e misture bem. Cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Adicione a abóbora, o açúcar e tempere com sal. Misture bem.
- Cozinhe até a abóbora ficar macia. Polvilhe com um pouco de água apenas se necessário.
Sirva com chapatis quentes ( pão sírio indiano ).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 102 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 233 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |