Arroz vermelho Lowcountry com presunto

Esta versão do arroz vermelho do sul é cozida com bacon e presunto picado. O prato é semelhante a um jambalaya. Cebolas verdes são adicionadas juntamente com cebola picada para sabor extra e cor, e os tomates em cubos fornecem a umidade.

Adicione um pouco de caldo ou água como o arroz coze, se necessário.

O que você precisará

• 4 tiras de bacon magra
• 1/2 xícara de cebola picada
• 4 cebolas verdes (picadas, com tops verdes)
• 1 (14,5 onças) pode cortar tomates (com suco)
• 1 copo
• arroz de grão longo (cru)
• 1 xícara de presunto cozido picado
• Sal Kosher a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Molho picante a gosto
• Estoque ou água (conforme necessário)

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 350 F.
2. Manteiga uma caçarola 1 1/2 quart.
3. Coloque uma frigideira pesada em fogo médio; Adicione as tiras de bacon e cozinhe-as até ficar crocante . Remova as tiras de bacon e escorra em papel toalha. Crumble e reserve.
4. Cozinhe a cebola e as cebolas verdes nos pingos de bacon restantes até que a cebola esteja macia e translúcida.
5. Retornar o bacon desintegrado para a frigideira, juntamente com o tomate, arroz, presunto.

1. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Prove e adicione sal kosher, pimenta e molho picante, a gosto.
2. Transfira a mistura para a caçarola preparada. Prove e ajuste os temperos.
3. Cubra bem e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos, mexendo a cada 10 a 15 minutos. Adicione um pouco de caldo ou água se a mistura de arroz ficar muito seca.

O que é o Lowcountry?

O "Lowcountry" é uma região localizada ao longo da costa da Carolina do Sul, e inclui as ilhas do mar. A região é rica em cultura e história. A Carolina do Sul foi um dos principais produtores de arroz por quase dois séculos, do final dos anos 1600 até meados dos anos 1880. O fim da Guerra Civil e da escravidão foi parte da razão para o declínio do arroz como uma das principais culturas, juntamente com a concorrência internacional, o clima e as restrições de terra.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	156
Gordura total	2 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	6 mg
Sódio	162 mg
Carboidratos	30 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	5 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)