Esta receita kid-friendly para macaroons de coco cru clássico pode ser preparada em cerca de 10 minutos e fazer um grande deleite doce. Existem três variações do original: baunilha chai, limão ou laranja e chocolate mergulhado. Eles são ricos e deliciosos, e fazem um tratamento satisfatório. Eu não possuo um desidratador e descobri que o calor do piloto do meu forno a gás faz o truque; caso contrário, você poderá refrigerar essas pequenas pepitas até ficar firme e armazená-las em um recipiente hermético.
O que você precisará
- 3/4 xícara de farinha de amêndoa (ou ¾ xícara de amêndoas cruas)
- 3 xícaras de flocos de coco orgânico seco e sem açúcar
- ½ xícara menos 1 colher de sopa de xícara de maná de coco ou manteiga de coco *
- ¾ xícara xarope de bordo grau B ou
- xarope de arroz
- 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de sal marinho
- Flocos extra de coco para laminação para enfeitar (opcional)
Como fazer isso
Se você estiver usando amêndoas cruas em vez de farinha de amêndoa, coloque-as na tigela de um processador de alimentos e triture-as até que estejam bem picadas.
Adicione o coco ao amêndoa moída ou farinha de amêndoa, juntamente com o maná de coco, xarope de bordo, extrato de baunilha e pitada de sal. Processe até que a mistura esteja bem misturada, mas ainda tenha bastante textura.
Usando uma mini-colher de sorvete ou colher de sopa, coloque a mistura em bolas e enrole-as em coco, se desejar.
Coloque os macaroons em um rack de arrefecimento e desidratar por 10 horas em um desidratador ou forno a gás sem luz; alternativamente, refrigerá-los até que estejam firmes.
* O maná ou manteiga de coco é o equivalente de coco da amêndoa ou outra manteiga de amendoim. É feito com a polpa de coco e não deve ser confundido com óleo de coco, que é gordura pura. Manna é ótimo em smoothies, molhos e spreads, na torrada e no cozimento, e tem um sabor quase doce.
Variações:
Para macarons com aroma de limão ou laranja: adicione 1 ½ colher de chá de raspas de limão ou laranja à mistura.
Para macarons de baunilha Chai: adicione 1 ½ colheres de chá de mistura de especiarias chai ** à mistura.
Barras de macaroon com banho de chocolate: pressione a mistura em uma panela levemente untada com óleo e deixe esfriar ou desidratar até ficar homogêneo. Corte em triângulos e mergulhe as bordas em chocolate derretido.
Os amantes de chocolate podem querer provar a receita do Raw Chocolate Coconut Macaroon ou uma de suas variações.
** Simple Chai Spice Blend
Esta mistura é ultra simples e utiliza especiarias que podem ser encontradas em qualquer mercearia. Você pode misturar um lote e polvilhar um pouco em seu cereal quente, café, chá, cacau, leite de amêndoa quente, lassi, bolo ou massa de biscoito ou na sua torrada matinal. Tenha em mente que você pode variar esses ingredientes de acordo com seus gostos preferidos.
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de gengibre moído
2 colheres de chá de cardamomo moído
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de chá de coentro moído
½ colher de chá de pimenta branca moída
Misture e guarde em um recipiente hermético.
Mistura de Tempero à Mão Ground Chai
1 colher de sopa de cardamomo
1 colher de sopa de sementes de coentro
½ baunilha cortada em pedaços muito pequenos
3 anis estrelado inteiro, partido em pedaços
1 pau de canela dividido em pedaços muito pequenos (ou 2 colheres de chá de canela em pó)
1 colher de chá de gengibre moído
½ colher de chá de noz moscada
4 dentes inteiros
7 bagas de pimenta da Jamaica
1 colher de chá de pimenta branca
Coloque todos os ingredientes num almofariz e pilão ou triturador de especiarias (o mini moedor de café da Braun é óptimo para isso) e triture a pó.
Guarde em um recipiente hermético.
Faz cerca de 3 dúzias de macaroons.
Copyright 2012 por Jen Hoy