Esta deliciosa receita reconfortante vem do meu segundo livro de receitas "Grandes Refeições Vegan sem Glúten de todo o mundo" e é um dos meus pratos favoritos de comida caseira para preparar os entes queridos. Você precisará de uma fritadeira para obter a textura mais autêntica de "frango frito", mas também pode assar em uma assadeira de silicone em forno pré-aquecido a 400 ° F por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar. .
De grande vegano sem glúten come ao redor do mundo . Reimpresso com permissão do editor.
Este bom prato é difícil de resistir e muito parecido com o bife frito com frango que eu comi nos meus dias pré-veganos. Mesmo se você não é um grande fã de tempeh (como eu), tente este prato. A "pele" crocante e crocante desta receita irá convertê-lo imediatamente.
O que você precisará
- Para o Tempeh:
- 1 bloco tempeh (8 onças, cortado em 4 "bifes" pares)
- 1 xícara de farinha de arroz (farinha de arroz integral ou farinha de trigo)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de frango frito tempero
- Para o batedor:
- 1/2 colher de sopa de sementes de chia (terreno misturado com 1/4 xícara de água)
- 1/2 xícara de leite de amêndoa
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de farinha de grão de bico
- 1/4 xícara de óleo vegetal (para fritar; mais ou menos conforme necessário)
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de margarina (vegan como
- Balanço da Terra, suavizado)
- 1/4 de xícara de farinha de arroz (farinha de arroz integral ou farinha de trigo)
- 1 colher de sopa de caldo de legumes em pó (vegan sabor de galinha)
- pimenta preta a gosto
- 1 xícara de leite de amêndoa
- sal a gosto
Como fazer isso
- Lave o tempê brevemente sob água corrente e coloque em um prato.
- Misture o arroz integral superfino ou a farinha de trigo com o tempero de sal marinho e frango frito. Deixou de lado.
- Prepare a massa batendo todos os ingredientes "Batter" juntos até ficar homogêneo e deixe descansar por 5 minutos.
- Pré-aqueça a sua fritadeira para 365 F.
- Mergulhe os bifes de tempeh umedecidos na mistura de farinha seca, em seguida, na massa para cobrir, e mais uma vez de volta para a mistura de farinha seca. Imediatamente coloque no óleo quente e deixe cozinhar por 5 minutos, ou até dourar. Coloque os bifes fritos em um saco de papel ou toalha de papel para absorver o óleo extra.
- Faça o molho misturando a margarina e a farinha de arroz integral ou a farinha de trigo em uma panela e cozinhe em fogo médio até engrossar. Adicione o caldo de legumes em pó, uma boa quantidade de pimenta do reino moída e 1 xícara de leite de amêndoa. Cozinhe até engrossar, cerca de 5 a 7 minutos. Sal a gosto.
- Para servir, coloque o molho sobre os hambúrgueres fritos e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 893 |
| Gordura total | 53 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 1,455 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 51 g |