Um Spiralizer é a minha ferramenta de cozinha favorita para dar um toque mais saudável e sem glúten aos clássicos da massa.
Um Spiralizer transforma legumes em macarrão encaracolado. Com várias lâminas diferentes, um Spiralizer corta legumes (e frutas) em macarrão de diferentes espessuras, de espaguete a pappardelle. Se você não tiver uma ferramenta de spiralizer, você pode usar um descascador de julienne em vez de criar macarrão de vegetais espaguete-like.
Esta receita apresenta macarrão de abobrinha jogado cru em um molho brilhante e saboroso de suco de limão, alho e tahine. O curativo amacia os macarrões de abobrinha, pois não há necessidade de cozinhar o macarrão de abobrinha para esta refeição.
A pilha de macarrão de abobrinha é coberto com frango grelhado, tomate cereja, queijo feta crumbles e salsa fresca picada.
Livre de laticínios? Basta omitir os crocantes de queijo Feta ou usar um queijo sem laticínios. Em vez de frango grelhado, você pode emparelhar esta receita com camarão grelhado ou salmão.
Vegetariano? Substitua o frango por bifes de tofu grelhados ou cogumelos Portobello .
O que você precisará
- 3 dentes de alho descascados
- 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa
- tahine
- 1 colher de sopa de folhas frescas de salsa
- 11/2 colheres de sopa de água
- 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 2 abobrinhas grandes,
- Espiralizado em macarrão
- 2 peitos de frango desossados e sem pele
- grelhado e fatiado
- 1 xícara de tomates cereja, lavados e cortados ao meio
- 1/4 xícara de queijo feta crumbles (opcional)
Como fazer isso
- Prepare Tahini Lemon Dressing: Em um processador de alimentos, pulso dentes de alho algumas vezes até picada. Adicione o suco de limão, tahine, folhas frescas de salsa, água e azeite. Pulso até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
- Lave e retire as pontas duras de cada abobrinha. Com uma ferramenta de cozinha spiralizer, espiralize a abobrinha um de cada vez em macarrão de tamanho espaguete. Não tem um espiralizador? Use um descascador de juliana, um descascador de legumes ou uma faca afiada.
- Coloque o macarrão de abobrinha em uma tigela grande. Despeje metade do molho e misture bem. Adicione mais curativo, se necessário. Deixe descansar por 10-15 minutos para amaciar o macarrão.
- Grelhe os peitos de frango desossados e sem pele em uma churrasqueira a gás, grill tipo George Foreman ou use as tiras de peito de frango sem glúten (atalho rápido e fácil!)
- Divida o macarrão de abobrinha e tomate cereja fatiado em duas tigelas. Coloque fatias de frango grelhado por cima. Enfeite com crocantes de queijo Feta, se desejar, e molho de limão Tahini adicional e salsa picada.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos para confirmar que o produto não contém glúten. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 977 |
| Gordura total | 69 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 36 g |
| Colesterol | 225 mg |
| Sódio | 364 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 74 g |