Omurice é uma palavra japonesa para "omelete e arroz" e é uma omelete enrolada em arroz frito e coberta com ketchup - um exemplo perfeito da influência ocidental na culinária japonesa. No Japão, você encontrará omurice cozido em casa e servido em lanchonetes de estilo ocidental. Este prato é mais comumente feito com frango, que é frito com arroz e ketchup. Mas há muitas variações, incluindo o uso de outras carnes e vegetais, bem como a substituição do ketchup por caldo de carne ou demi-glace, um rico caldo de vitela. O ovo pode ser enrolado ao redor do arroz - semelhante a um burrito - ou colocado sobre um monte de arroz em um prato. De qualquer forma, a cobertura com uma dose de ketchup é habitual.
Esta receita pede cogumelos e pimenta verde, mas sinta-se livre para trocá-los por seus vegetais favoritos, como espinafre, espargos, brócolis ou feijão verde picado.
O que você precisará
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal para fritar
- 1/2 lb peito de frango desossado (cortado em pedaços pequenos)
- 1/2 cebola (picada)
- 4 cogumelos brancos (fatiados)
- 1 pimentão verde (picado e picado)
- 4 xícaras de arroz japonês (cozido no vapor)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1/4 xícara de ketchup, além de mais para servir
- 8 ovos (divididos)
Como fazer isso
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e refogue o frango até dourar. Adicione cebola, cogumelos e pimenta verde na frigideira e refogue até ficarem macios.
- Adicione o arroz cozido no vapor para a panela e frite em conjunto. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e adicione ketchup e misture bem. Coloque o arroz temperado de lado.
- Aqueça cerca de 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira grande. Bata dois ovos em uma tigela pequena e despeje o ovo na frigideira. Rapidamente espalhe o ovo e faça uma omelete redonda. Coloque 1/4 do arroz temperado no meio da omelete e dobre os lados superior e inferior da omelete sobre o arroz.
- Cubra a frigideira com um prato e vire cuidadosamente para colocar o omurice no prato. Repita este processo de cozimento e flipping para fazer quatro arroz omelete. Coloque um pouco de ketchup em cima do omurice antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1096 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 464 mg |
| Sódio | 425 mg |
| Carboidratos | 170 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 46 g |