Uma receita tabouli feita com freekeh , salsinha, manjericão e hortelã ricos em fibras e alta proteína . Perfeito para vegetarianos, veganos ou apenas um almoço de verão saudável para o coração. Freekeh é um grão antigo cada vez mais popular. Eu gosto de um tabouli suave e de ervas, mas se você quiser preenchê-lo um pouco, adicione um pouco de grão de bico enlatado e pepino fatiado, e termine com azeitonas pretas fatiadas. Emparelhe este tabouli com hummus e pita levemente aquecida para um almoço leve e saudável.
O que você precisará
- 1 xícara de freekeh
- 2 1/2 xícaras de água
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 xícara de salsa (fresco, bem picado)
- 2 colheres de sopa de hortelã (fresca, bem picada)
- 1/4 xícara de manjericão (bem picado)
- 3 cebolas verdes (pequenas picadas)
- 16 tomates cereja (picados ou 3 tomates roma, picados)
- sal a gosto (sal marinho ou sal kosher)
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Prepare freekeh de acordo com as instruções da embalagem, drenando bem.
- Permitir que freekeh esfriar um pouco, em seguida, misture com azeite e suco de limão.
- Combine freekeh com salsa picada, hortelã, manjericão e cebola verde até ficar bem misturado.
- Adicione os tomates e tempere generosamente (não economize!) Com sal e pimenta.
Tabouli é sempre melhor quando tem tempo de se sentar antes de servir, para permitir que os sabores realmente desabrochem. Atire novamente antes de servir, e você pode querer ter um gosto rápido para ajustar o tempero, se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 283 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 125 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 8 g |