Falafel é um curso principal fabuloso cheio de proteína que é popular entre os vegans. No entanto, a menos que você possua uma fritadeira, pode ser um pouco difícil de fazer em casa. E, mesmo que você tenha uma fritadeira, para muitos, fazer falafel dessa maneira pode ser um pouco assustador.
Digite falafel cozido no forno. Vangloria-se de todo o sabor delicioso do falafel tradicional com muito menos gordura!
O que você precisará
- 3 dentes de alho
- 1 cebola vermelha pequena, descascada e cortada ao meio
- 2 xícaras de grão de bico cozidas, enlatadas ou cozidas, secas, escorridas e enxaguadas
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de farinha de grão de bico (também conhecida como farinha de grão de bico ou besan)
- 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 4 colheres de sopa de folhas frescas de coentro
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo de cozinha (recomendar azeitona)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
Pré-aqueça seu forno a 400 graus Fahrenheit. Uma vez que o forno tenha pré-aquecido, coloque os 3 dentes de alho e a cebola vermelha em uma assadeira pequena e asse por cerca de 27 minutos, até o garfo ficar macio. Retire do forno, mas não desligue o forno. Deixe o alho e a cebola vermelha esfriarem por cerca de 10 minutos.
Coloque o alho assado e a cebola roxa na tigela de um processador de alimentos, juntamente com o grão-de-bico cozido, o coentro moído, o cominho moído e o sal.
Purê o grão de bico até ficar homogêneo, parando a cada 30 segundos ou mais para raspar a tigela do processador de alimentos, ou conforme necessário. A mistura deve ser a consistência de um hummus grosso após a mistura.
Transfira o purê de grão de bico para uma tigela grande. Adicione o fermento em pó e farinha de grão de bico e dobre delicadamente para combinar e distribuir toda a mistura de grão de bico. Dobre a salsa picada e o coentro. Usando as mãos muito limpas e secas, trabalhe a mistura em uma massa, adicionando mais farinha de grão de bico, conforme necessário. Divida a massa em bolas de 2 polegadas e, em seguida, pressione suavemente para moldar em discos achatados, cerca de 1 1/2 polegadas de largura.
Organize o falafel unbaked em uma folha de cookie de papel de pergaminho coberto e escove levemente os topos dos rissóis de falafel com 1/2 da quantidade de óleo de cozinha pedida. Virar e escovar o outro lado do falafel com o restante do óleo - você pode não precisar usar todo o óleo necessário. Polvilhe um lado dos rissóis de falafel com pimenta preta moída.
Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos, em seguida, vire o falafel e asse por mais 15 a 18 minutos, ou até dourar, perfumado e cozido por toda parte.
Desfrute de recheado em pita, em cima de uma salada, ou como um almoço rápido e fácil em qualquer lugar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 471 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 670 mg |
| Carboidratos | 73 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 19 g |