Essa combinação de repolho roxo, maçã e bacon é clássica. Os drippings de bacon compõem o saboroso molho junto com vinagre de maçã e um pouco de açúcar.
Os drippings de bacon adicionam sabor agradável, mas podem ser substituídos por manteiga se você preferir um prato vegetariano. Ou use óleo de coco.
O que você precisará
- 1 cabeça grande de repolho roxo, lavada e grosseiramente fatiada
- 6 maçãs azedas, tubulares e esquartejadas
- 2 cebolas médias, grosseiramente picadas, cerca de 1 xícara
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 2 xícaras de água quente
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2/3 xícara de vinagre de maçã
- 6 colheres de sopa
- gotejamentos de bacon
Como fazer isso
- Corte o repolho em quatro fatias, retire o miolo e corte-o grosseiramente.
- Core as maçãs e corte em fatias.
- Coloque o repolho fatiado e fatias de maçã no crockpot juntamente com a cebola picada. Polvilhe com sal.
- Em uma tigela, misture a água quente, o açúcar, o vinagre e o molho de bacon; despeje sobre a mistura de repolho.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.
- Mexa bem antes de servir.
Dicas
Para um sabor extra, adicione uma colher de sopa ou duas de sementes de alcaravia ao repolho uma hora antes de terminar de cozinhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 330 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 1,292 mg |
| Carboidratos | 78 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 7 g |