Uma das nossas frutas mais versáteis, maçãs são deliciosas comidas frescas, usadas em saladas, ou assadas em sobremesas, e vão bem com carnes como frango, vitela e carne de porco e legumes como repolho e batata doce. Nem todas as variedades de maçã são boas para assar, e algumas não são tão boas para se comer fora de mão. Aqui estão algumas dicas para ajudar você a escolher as variedades de maçã para assar, comer e fazer tortas.
Melhor para assar
Maçãs que são particularmente boas para assar incluem Cortland, Roma, Winesap e Northern Spy.
Tart variedades incluem Granny Smith, Rhode Island Greening e McIntosh. Use essas variedades em bolos, biscoitos, molhos e muffins.
Melhor para comer e saladas
Variedades doces, especialmente boas para comer fora de controle, incluem Red Delicious, Golden Delicious, Gala e York Imperial. Use essas variedades em saladas, sanduíches ou em arranjos de frutas frescas.
Melhor para tortas, batatas fritas e cobblers
Para as tortas, Golden Delicious mantém sua forma melhor do que a maioria, enquanto Granny Smith ou McIntosh ficarão moles se usadas sozinhas. Use uma combinação de variedades doces e azedas para obter melhores resultados.
Guarde as maçãs frescas em um local fresco e escuro ou leve à geladeira em um saco plástico; eles vão ficar mais tempo se não estiverem se tocando no armazenamento. Para evitar que maçãs cortadas ou cortadas escureçam, misture com um pouco de suco de limão ou laranja.
Rendimentos: 2 maçãs grandes ou 3 maçãs médias produzirão cerca de 2 a 2 1/2 xícaras de maçãs picadas ou cortadas em fatias.
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