Uma massa de cream cheese rica e deliciosa torna esta tarte de maçã convidativa e especial. Polvilhe um pouco de açúcar decorativo sobre o esmalte antes de assar.
Eu usei uma combinação de maçãs Granny Smith e Golden Delicious nesta torta, para equilibrar o sabor doce com a acidez.
O que você precisará
- Para o Pastel:
- 12 colheres de sopa de manteiga sem sal (6 onças, temperatura ambiente)
- 6 onças cream cheese (temperatura ambiente)
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo (11 onças, mais mais para laminação)
- 6 colheres de sopa de creme pesado
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o preenchimento:
- 8 maçãs médias (variedade de panificação)
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1 traço sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (cortada em pedaços pequenos)
- Para a lavagem do ovo / esmalte:
- 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de leite
- Opcional: açúcar
Como fazer isso
- Para a massa, usando uma batedeira, bata as 12 colheres de sopa de manteiga e o cream cheese até ficar cremoso.
- Adicione o creme e bata até ficar homogêneo.
- Adicione a farinha, o açúcar e o sal. Bata em velocidade baixa até que a massa se mantenha unida.
- Vire-se em uma superfície generosamente enfarinhada. Reúna em uma bola, amasse algumas vezes e divida em duas partes iguais.
- Forma em discos e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare as maçãs. Descasque, enfie e corte as maçãs em fatias finas.
- Combine as fatias em uma tigela grande com o suco de limão, 1/4 xícara de farinha, amido de milho, 1/2 xícara de açúcar granulado, açúcar mascavo, canela, noz-moscada e uma pitada de sal.
- Atire para combinar os ingredientes.
- Em uma superfície bem enfarinhada com rolo de farinha enfarinhada, abra um disco em um círculo de 12 polegadas.
- Transfira para a panela e pressione a parte inferior e as laterais. Apare a borda.
- Encha a frigideira recheada de massa com a mistura de maçã.
- Pré-aqueça o forno a 375 F ;.
- Retire o segundo disco da geladeira e estenda-o em uma superfície enfarinhada com o rolo enfarinhado.
- Transfira para a bandeja de torta cheia. Dobre e dobre a borda conforme desejado.
- Com uma faca afiada cortou várias fendas no topo da torta.
- Combine a gema de ovo e leite ou creme.
- Pincele levemente a parte superior da torta e polvilhe com um pouco de açúcar granulado ou mistura de canela .
- Coloque a torta no forno em uma folha grande de papel alumínio.
- Asse por 50 a 60 minutos, até que o recheio de maçã esteja macio e a massa esteja dourada.
- Se a borda da massa estiver ficando marrom demais antes que as maçãs estejam macias, junte a folha e a borda ao redor da torta ou faça um anel de cerca de 30 centímetros de diâmetro e 5 centímetros de largura.
* Coloque o anel de alumínio na torta antes de assar e retire-o antes do final do cozimento, ou coloque-o após a crosta ficar bem dourada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 614 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sódio | 831 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |