Feita com amoras frescas e queijo cremoso não lácteo, este gelato é livre de produtos lácteos, super cremoso e lindo, tornando-se uma sobremesa fabulosa para um encontro, ou uma maneira divertida de tratar-se. Esta receita é extra deliciosa quando as amoras estão na estação, mas se você se encontrar sem amoras frescas, pode ser usado congelado, mas certifique-se de descongelar e drenar completamente antes de usar.
Procure por um creme de queijo vegano amigável em sua mercearia local, geralmente localizado ao lado de outros produtos lácteos veganos e carnes simuladas nas seções refrigeradas.
O que você precisará
- 2 1/2 xícaras de amoras (frescas)
- 8 onças de queijo creme vegan (como a marca Follow Your Heart)
- 1 xícara de leite de amêndoa (ou outro leite não lácteo, sem açúcar é o melhor, mas qualquer variedade serve)
- 1 xícara de açúcar (suco de cana granulado ou evaporado)
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
Como fazer isso
Lavar e secar delicadamente as amoras usando um pano de cozinha limpo ou papel toalha. Transferir para o jarro de um liquidificador ou a tigela de um processador de alimentos e adicione o queijo creme vegan 8 onças. Misture rapidamente e adicione o leite de amêndoa de 1 xícara, 1 xícara de açúcar granulado, extrato de baunilha e extrato de amêndoa. Misture até ficar homogêneo, parando e raspando as laterais do liquidificador ou tigela do processador de alimentos conforme necessário.
Transfira a mistura para a tigela de uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante. Uma vez congelado na máquina, transfira para um recipiente hermético flexível e deixe congelar pelo menos 6 horas antes de servir para obter a melhor textura. Guarde até 1 mês no congelador.
Sinta-se à vontade para adicionar uma variedade de mix-ins, como mais amoras, mini-lascas de chocolate não picantes, nozes picadas ou qualquer outra coisa que seu coração desejar. Certifique-se de dobrar os ingredientes extras depois que o sorvete tiver sido congelado na máquina, mas antes de transferir para um recipiente hermético flexível e congelar por mais 6 horas.
Nota: Fazer este gelato sem uma máquina de fazer sorvete é certamente possível, mas a textura final pode ser ligeiramente diferente do gelato feito com uma máquina. Para fazer, coloque os ingredientes gelato misturados em um prato de metal arredondado rasa ou assadeira. Cubra levemente com filme plástico e, em seguida, congele por 20 minutos. Usando uma batedeira, misture a mistura congelada por cerca de 30 segundos e, em seguida, transfira de volta para o freezer e cubra levemente com filme plástico. Congele mais 20 minutos e depois misture novamente por 30 segundos. Repita isso a cada 20 minutos por até 2 horas, ou até que a mistura seja a consistência de sorvete fofo. Transfira para um recipiente hermético e congele por mais 2 a 6 horas antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 224 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 113 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |