As melhores escolhas para obter o valor do seu dinheiro e muito mais!
Contadores de frutos do mar de supermercado podem ser uma fonte de excelentes produtos e conselhos de primeira classe. Mas, como em qualquer compra, o emptor de advertência se aplica. As dicas a seguir podem ajudar na escolha de peixe fresco e frutos do mar.
Você não pode bater fresco - ou você pode?
Fresh é sempre melhor , certo? Essa é uma suposição perfeitamente razoável, mas em alguns casos, pode não ser verdade. Peixes e frutos do mar são muito perecíveis, e escolher espécies locais em detrimento daqueles que vêm de longe é o melhor ponto de partida.
Mas mesmo 'recém-saído do barco' não é uma garantia: os frutos do mar precisam ser manuseados adequadamente a partir do momento em que ele sai da água (por exemplo, mantidos no gelo - não em água gelada).
No mercado, é importante conhecer os sinais de frescor. Mas os avanços recentes que permitem o congelamento ultrarrápido e a vedação a vácuo imediata nos barcos de pesca resultaram em frutos do mar congelados de qualidade muito superior, que podem ser iguais ou melhores que frescos.
Conveniência pode custar mais do que você pensa
Além das considerações acima, pode ser que os filés 'frescos' no gelo da caixa de frutos do mar sejam, na verdade, os mesmos filés disponíveis um ou dois passos de distância no congelador; eles acabaram de ser descongelados pela sua 'conveniência' - e marcados pelo lucro da loja. O mesmo vale para os pacotes embrulhados também. Não há nada errado com a prática se o produto é rotulado como "congelado anteriormente", mas nem sempre é feito.
Tempero pode esconder a verdade
Falando de embalagem plástica, você já viu aqueles pacotes de Espetadas de Espadarte Marinado com Teriyaki ou Salmão Temperado com Cajun ou Tilápia de Parmesão com Pimenta e Limão no gabinete do departamento de frutos do mar? Eles são geralmente consideravelmente mais caros do que a variedade "simples" para os poucos centavos de tempero e a conveniência questionável que você recebe pelo seu dinheiro.
Peixes e frutos do mar não precisam ser marinados por mais de 15 minutos, então faça o tempero e economize.
Além disso, alguns fornecedores inescrupulosos usam temperos pesados para encobrir frutos do mar que não são frescos o suficiente para vender o contrário. Outra boa razão para não pagar extra!
Conveniência real pode ser grátis!
Você está de olho que lindamente fresco, com preços razoáveis todo o robalo preto no caso de frutos do mar, mas não quer arriscar mutilá-lo por filetagem sozinho? Quase todos os departamentos de frutos do mar de supermercado farão isso por você sem custo. Eles até empacotam a cabeça e os ossos para você se você quiser fazer um caldo de peixe (congelá-los até que esteja pronto se você tiver pouco tempo.)
Melhor ainda, muitos cozinharão seu camarão, caranguejo, lagosta, etc - temperado ou sem tempero - de graça e os resfriarão ou os embrulharão para você. Agora isso é uma conveniência real.
Descontos não são sempre uma barganha
Vale a pena passar pelo balcão de frutos do mar do seu supermercado regular, mesmo que você não esteja planejando comprar nada. Dessa forma, você terá uma ideia geral do que está disponível e na temporada. Você também poderá dizer quando um preço barato é bom ou não, já que você saberá com certeza que a truta "fresca" de US $ 2,99 libras é provavelmente a truta não-vendida de US $ 7,99 da semana passada - só que mais velha e mais cinza .