Há algo tão quente e reconfortante sobre uma grande tigela de sopa de alho-poró quente e cremosa de batata em um dia de outono. É uma daquelas sopas reconfortantes que trazem lembranças agradáveis da infância para muitas pessoas. É também uma receita que você pode fazer sem glúten com facilidade e preparar com apenas alguns ingredientes.
Se você está evitando produtos lácteos, assim como o glúten, use leite de coco light e azeite de oliva para substituir o leite e a manteiga nesta receita de sopa de alho-poró sem glúten de batata. Os resultados são igualmente reconfortantes.
O que você precisará
- 3 batatas assadas grandes (descascadas e em cubos)
- 1 alho-porro (finamente fatiado e lavado)
- 3 dentes de alho (finamente picados)
- 3 colheres de sopa
- manteiga (ou
- azeite de oliva )
- 3 colheres de sopa
- farinha de amaranto
- 1 litro de caldo de galinha sem glúten
- 1 xícara de leite (ou metade e metade ou leite de coco light)
- 2 a 3 colheres de chá de folhas de tomilho
- sal traço (ou a gosto)
- pitada de pimenta (ou a gosto)
Como fazer isso
- Ferva as batatas em cubos apenas até ficarem macias, mas não cozidas demais. Escorra e reserve.
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a farinha de amaranto e bata até a mistura formar uma pasta. Continue batendo até que a mistura esteja borbulhante e espessa, cerca de dois minutos.
- Adicione alho-poró e alho e cozinhe por dois minutos. Mexa para evitar queime.
- Adicione as batatas drenadas.
- Lentamente adicione o caldo de galinha e bata para misturar.
- Adicione o leite e mexa para misturar. Adicione temperos e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos.
- Sirva quente.
Aproveite a sua sopa de batata e alho-poró. Você pode servir com uma salada verde para fornecer uma refeição leve agradável.
Guarde as sobras na geladeira. Esta é uma sopa fácil de levar para almoços no trabalho, microondas a sopa para reaquecer-lo. Você pode congelar porções individuais, se você fizer um grande lote de sopa que você não vai comer dentro de alguns dias. Você pode microondas a sopa congelada e aproveite para os próximos meses.
Um método alternativo de preparar as batatas é colocá-las em uma cesta de plástico no microondas e cozinhar por cinco ou mais minutos até que estejam macias.
Você odeia descascar batatas? Simplesmente lave as batatas e cubra-as com as peles. Eles ainda vão cozinhar bem e o resultado é uma sopa de batata mais rústica que preserva os nutrientes das cascas de batata.
Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 179 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 91 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |