Esta receita é tão fácil e deliciosa, para não mencionar bem adequado para uma variedade de alergias. O sucesso desta receita realmente depende do primeiro passo; o ideal é que você queira processar os cajus até que fiquem o mais pulverizados possível - a mistura começará a grudar nas laterais do liquidificador. Sinta-se à vontade para mexer em um punhado de castanhas de caju cruas ou outras nozes para obter uma variação de "caju" de manteiga de caju, ou adicione um pouquinho de xarope de bordo para obter um pouco de sabor de bordo.
Armazenando Manteiga De Caju
A maioria das pessoas guarda manteiga de amendoim à temperatura ambiente, mas a manteiga de caju não é tão espessa quanto a manteiga de amendoim e é melhor guardada na geladeira para evitar que o sabor dela fique rançoso. Ele também tem um prazo de validade abreviado. A manteiga de caju caseira não deve ser consumida após uma semana. Se desejar mantê-lo por mais tempo, mantenha-o em porções separadas ou em moldes de gelo no freezer por até 4 meses. Descongelar na geladeira durante a noite é suficiente para usá-los como você vai. Guarde a manteiga de caju em um frasco de mason ou recipiente plástico hermético. Ele se espalha bem, mesmo em uma temperatura fria, no entanto, a manteiga de caju precisa ser misturada antes de cada uso, pois seus sólidos se separam facilmente de seus óleos.
Formas de Servir Manteiga de Caju
A manteiga de caju pode substituir a manteiga de amendoim na maioria das receitas e pode ser servida com legumes, adoçados com mel, chocolate ou flocos de coco. A manteiga de caju pode ser usada para adicionar gorduras e proteínas saudáveis a um smoothie vegan. A manteiga de cajú é mais suave e tem um sabor mais suave do que outras manteigas, como amendoim ou manteiga de amêndoa . Você também pode comer manteiga de caju em alimentos de café da manhã vegano, como panquecas de aveia ou vegan. A manteiga de caju também é um dos principais ingredientes do sorvete vegan de baunilha.
O que você precisará
- 2 1/4 xícaras
- cajus (crus, sem sal)
- 1 colher de sopa de óleo de canola (ou
- azeite de oliva )
- 1/2 colher de sopa de suco de laranja (ou
- suco de limão )
- 1/4 colher de chá de sal
- Opcional: 1/2 a 1 colher de chá
- néctar de agave
Como fazer isso
- Em um liquidificador, processe os cajus até que eles se assemelhem a uma refeição muito fina, quase em pó. Adicione o óleo, o suco de laranja fresco e o sal e misture por 30 segundos a 1 minuto.
- Usando uma espátula de borracha, raspe as laterais do liquidificador, certificando-se de que a mistura esteja consistente e que não haja grumos na parte inferior. Misture por mais 30 segundos.
- Teste a manteiga de caju, adicionando néctar de agave ou mais óleo ou sal, conforme desejado.
- Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 68 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 62 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |