A combinação de frango e curry é clássica e provavelmente começou na Índia. Outras receitas que usam essa combinação incluem Frango Biryani, Butter Chicken e Mulligatawny Stew. Curry em pó pode ser leve ou picante, e quando combinado com a suavidade de frango, esses pratos são espetaculares.
O curry em pó é usado com mais frequência na Índia, onde as famílias costumam ter sua própria mistura especial dessa combinação de temperos. O caril em pó não é uma especiaria única, mas uma mistura de canela, cravinho, açafrão, cardamomo, pimenta, noz-moscada, pimenta e tamarindo. Você pode comprar excelentes misturas de curry em pó na maioria dos supermercados, ou fazer o seu próprio, se você sentir vontade de experimentar. Use as especiarias que você mais gosta em sua própria mistura.
Esta receita é excelente servida com arroz integral cozido ou macarrão. O sabor é suave, e as cores são lindas, por isso é um prato maravilhoso para entreter. Mas é fácil o suficiente para fazer em uma noite da semana também. Uma vez que os ingredientes são preparados, este prato está pronto em cerca de 20 minutos.
Os acompanhamentos são importantes na maioria das receitas de caril. Sirva côco torrado, cajus torrados picados, cebolinha picada, groselha e chutney em pequenas tigelas ao lado e deixe cada comensal enfeitar seu próprio prato.
Sirva esta receita com uma fruta fresca ou salada verde, alguns rolos de jantar ou palitos de pão, e uma torta de merengue de limão para a sobremesa.
O que você precisará
- 1/2 xícara de farinha
- 1-2 colheres de sopa de caril em pó
- 4 peitos de frango (sem osso, sem pele, cortados em pedaços de 1 ")
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 pimentão verde (cortado em pedaços de 1 ")
- 1 pimentão amarelo (cortado em pedaços de 1 ")
- 1 cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água
- 3/4 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de creme pesado (você pode usar leite evaporado ou creme claro)
- Acompanhamento Opcional:
- molho picante
- Arroz cozido
- Groselhas
- Coco torrado
- Pedaços de caju
Como fazer isso
Em um prato raso, misture a farinha e o curry em pó. Atire pedaços de frango nesta mistura para cobrir completamente.
Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio alto. Adicione o óleo e a manteiga e deixe derreter.
Refogue o frango nesta mistura até dourar, mexendo frequentemente.
Adicione pimentão, cebola, alho, sal, água e suco de laranja.
Cubra a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos até que o frango esteja completamente cozido.
Adicione o creme e cozinhe e mexa até aquecer; não ferver. Sirva com arroz com todos os acompanhamentos, conforme desejado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 468 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sódio | 316 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 27 g |