Você também pode usar coxas de frango desossadas e sem pele para fazer essa rica e deliciosa receita de prato principal indiano; apenas cozinhe um pouco mais. É chamado de "Frango Manteiga", embora não haja muita manteiga no prato, porque o frango é tenro e amanteigado. Esta receita é um clássico na culinária indiana.
O prato é bem suave. Se você gosta de caril em pó, você pode dobrar a quantidade pedida na lista de ingredientes. Adicione um pouco de açafrão ou gengibre seco para obter mais cor e sabor.
Sirva esta receita sobre arroz basmati cozido quente para absorver o molho maravilhoso. Uma salada verde crocante ou uma salada de frutas são bons acompanhamentos.
O que você precisará
- 2 quilos de peito de frango desossado e sem pele, cortado em pedaços de 1 "
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de caril em pó
- 1 cebola em fatias finas
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de raiz de gengibre picadinha
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 xícaras de purê de tomate
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite ou leite evaporado
Como fazer isso
Em uma tigela média, coloque os pedaços de frango e polvilhe com suco de limão , azeite e 2 colheres de chá de caril em pó. Atire para cobrir o frango e reserve.
Em uma frigideira pesada, cozinhe cebola, alho e gengibre em 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio até perfumado, cerca de 4 minutos. Adicione 1 colher de sopa de curry em pó, pimenta, sal, purê de tomate e 2 colheres de sopa de manteiga e cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência.
Mexa os pedaços de frango marinados no molho na frigideira. Volte a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 11-15 minutos até que o frango esteja completamente cozido a 165 ° F, como testado com um termômetro de carne. Adicione o creme de leite ou o leite e sirva manteiga. Frango sobre arroz cozido quente (basmati, se você puder!).
E tempere a gosto . Nenhuma receita pode ser tudo para todas as pessoas. Se você gosta de pratos leves, reduza o curry. Se você gosta picante, adicione mais curry em pó e pense em adicionar pimentas jalapeno ou pimentas habanero .