A beterraba e a técnica de decapagem são muito populares entre os europeus orientais . Uma vez que esta receita é rápida em conserva e não é processada usando o método hot-pack ou cold-pack, ela deve ser consumida dentro de algumas semanas depois de preparada.
O que você precisará
- Para as beterrabas:
- 16 beterrabas bebê (com casca, tops aparados)
- Para a Marinada:
- 2 cebolas vermelhas médias (julianas)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/3 xícara de vinagre branco
- 2 colheres de chá de sal
- 2/3 xícara de água
Como fazer isso
Prepare as beterrabas
- Trazer uma panela grande de água salgada para ferver. Adicione as beterrabas, reduza o fogo e deixe cozinhar até ficarem macias, de 12 a 15 minutos. Seque bem.
- Quando esfriar o suficiente para manusear, escorregue a pele. Coloque as beterrabas em uma tigela não reativa e reserve.
Faça a marinada
- Em uma panela pequena, misture as cebolas, o açúcar, o vinagre, o sal e 2/3 xícara de água e deixe ferver em fogo alto.
- Cozinhe 5 minutos.
Pickle rápido as beterrabas
- Deite marinada quente sobre beterraba e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
- Cubra bem as beterrabas e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite antes de servir.
- Armazene refrigerado por até duas semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 278 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,591 mg |
| Carboidratos | 62 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 9 g |