A beterraba é uma parte importante da culinária da Europa Oriental. Eles são apreciados em tudo, desde saladas a sopas para acompanhamentos. A beleza deste versátil vegetal de raiz é que cada receita geralmente pode ser apreciada quente ou fria!
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Beterraba polonesa com receita de creme de leite - Buraczki ze SmietanaBeterraba com Creme de Leite (Buraczki ze Smietana). © 2008 Barbara Rolek, licenciada para nicolas-thirion.com, Inc. Este prato brilhantemente colorido pode ser servido como um vegetal ou salada, quente ou frio.
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Receita de Salada de Beterraba AssadaSalada de beterraba com Bacon cristalizado. © 2009 Barbara Rolek, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. Esta salada de beterraba assada pode ser feita com uma combinação de beterrabas vermelhas e douradas, se você puder encontrá-las. É vestido com um vinagrete simples e guarnecido com bacon cristalizado . Os europeus orientais, particularmente os poloneses, russos, ucranianos, lituanos, tchecos e eslovacos, gostam tanto de beterraba quanto de bacon - um jogo feito no céu!
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Receita de beterraba e cebola em conservaBeterraba e cebola em conserva. © Lebhard-Friedman Books, usado com permissão. A beterraba e a técnica de decapagem são muito populares entre os europeus orientais. Como essa receita não é processada usando o método hot-pack ou cold-pack, ela deve ser consumida dentro de algumas semanas depois de preparada.
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Receita Polonesa de Sopa de Beterraba Cremosa - Barszcz ZabielanyBeterraba Cremosa Barszcz (Barszcz Zabielany). © 2008 Barbara Rolek, licenciada para nicolas-thirion.com, Inc. Esta sopa de cor magenta faz o dever duplo quente ou frio. Aquece os dedos no inverno e esfria no verão.
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Receita de sopa de beterraba fria lituana - SaltibarsciaiSopa de beterraba fria lituana ou Saltibarsciai. © 2010 Barbara Rolek, licenciado para location-tourisme-martinique.com, Inc. Esta receita para sopa de beterraba lituana fria ou šaltibarščiai é feita com soro de leite coalhado, creme azedo, ovos cozidos, pepinos e dill. É refrescante em um dia quente. Compare isso com receita de sopa de pepino-beterraba polonês frio .
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Receita Sopa de Beterraba Polonesa Fácil - Barszcz Czywny CzerwonyBeterraba clara Barszcz (Barszcz Czysty Czerwony). © 2008 Barbara Rolek, licenciada para nicolas-thirion.com, Inc. Esta sopa, conhecida como beterraba beterraba em russo, é outro prato quente ou frio. Adicione as batatas cozidas quando a comer quente para um prato mais forte, ou decore com creme azedo e beterraba juliana, se for saborear frio.
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Receita polonesa da sopa da beterraba da Noite de Natal - Barszcz WigilijnySopa de beterraba de véspera de Natal polonesa - Barszcz Wigilijny. © 2009 Barbara Rolek, licenciado para nicolas-thirion.com, Inc. A sopa é feita com uma beterraba azeda que deve fermentar por pelo menos três dias antes de usar. A maneira tradicional de comer wigilijny barszcz é com uszka de cogumelos.
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Receita de beterraba em conserva polonês - Buraczki MarynowaneBeterraba em conserva (Buraczki Marynowane). © 2008 Barbara Rolek, licenciada para nicolas-thirion.com, Inc. A melhor maneira de desfrutar de produtos frescos da fazenda durante todo o ano é o que pode. Beterraba não é exceção. Beterraba em conserva pode ser apreciado como condimento, salada ou vegetais. Mas tenha muito cuidado com o enlatamento. Certifique-se de seguir as instruções do fabricante do processador ao pé da letra. E, como sempre, em caso de dúvida, jogue fora.
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Rábano Polonês com Receita de Beterraba - ĆwikłaCwikla e Chrzan com polonês Bialy Kielbasa ou salsicha branca. © 2010 Barbara Rolek, licenciado para location-tourisme-martinique.com, Inc. Minha mãe sempre ralou beterraba em seu chrzan por cor e um toque de doçura. Na verdade, a primeira vez que vi rábano branco liso, achei que era algo totalmente diferente. Um gosto me contou de maneira diferente!