Uma deliciosa torta de batata-doce ao estilo caribenho, essa receita é fácil de seguir e leva menos de uma hora. É um prato popular em muitas das ilhas, particularmente em Barbados, onde é usado para celebrar ocasiões especiais.
Esta versão é mais uma torta saborosa do que você pode estar acostumado. Ele inclui especiarias como canela e noz-moscada, juntamente com abacaxi para realçar as notas doces naturais da batata-doce. Embora opcional, os anéis de abacaxi e cerejas são um belo toque final que realmente torna este prato extraordinário.
Além disso, é melhor usar a batata doce de polpa branca conhecida como boniato para esta receita. Sua melhor aposta para encontrá-los é nos mercados internacionais que apresentam alimentos latino-americanos e asiáticos.
O que você precisará
- 3 libras de batata doce (carne branca, cozida e amassada)
- 1 xícara de abacaxi (triturada, escorrida)
- 2 colheres de sopa de manteiga (salgada, temperatura ambiente)
- 1/2 colher de chá
- canela (terra)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (ralado)
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- Opcional: 5-6 fatias de abacaxi (anéis)
- Opcional: 5-6 cerejas maraschino (stemmed)
- 1 colher de sopa de manteiga (sem sal, derretida)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Em uma tigela grande, misture purê de batata-doce, abacaxi moído, manteiga à temperatura ambiente, canela e noz-moscada, além de sal e pimenta a gosto. Homogeneizar.
- Transferir a mistura para uma caçarola untada de 8 x 8 polegadas. Arrume as fatias de abacaxi no topo da mistura e coloque uma cereja no centro de cada anel de abacaxi.
- Pincele todo o topo da torta com a manteiga derretida e asse por 40 minutos ou até dourar.
- Deixe a torta esfriar até ficar quente ou na temperatura ambiente antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 332 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 142 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 5 g |