Não há nada mais refrescante em um dia quente de verão do que uma tigela de sopa fria ! Com pão crocante e uma salada verde e frondosa, pode ser o almoço, um aperitivo ou o prato principal em um jantar sem comida. Existem ainda algumas opções fantásticas de sobremesa. Sopas frias vêm em dois tipos - não cozidas e refrigeradas, ou cozidas e refrigeradas. Uma grande vantagem é que eles liberam o cozinheiro da preparação de última hora, uma vez que eles exigem várias horas de refrigeração e devem ser feitos horas ou até mesmo um dia de antecedência. Sirva em tigelas transparentes geladas ou copos para um efeito bonito.
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Receita de sopa de pepino búlgaro frio - Tarator Dill também assume um papel de protagonista nesta receita de sopa de pepino frio búlgaro. Mas este refresco também apresenta nozes, alho e pão.02 de 10
Beterraba Cremosa Polida Barszcz - Barszcz ZabielanyBarszcz é o termo genérico polonês para qualquer sopa azeda. O beterraba barszcz e o branco barszcz, feitos com água para cozinhar kielbasa, são os mais comuns. Beterraba barszcz é uma sopa de cor magenta que pode ser servida quente ou fria guarnecida com creme azedo, endro e beterraba juliana, se desejar.
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Receita de sopa de abóbora gelada húngara - Hideg Kapros Tokleves
Sopa húngara gelada de verão pode ser feita com squash de verão amarelo crookneck ou abobrinha amarela, e um monte de endro fresco, perfumado. Aqui está mais sobre variedades de abóbora .
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Receita de sopa de beterraba fria lituana - SaltibarsciaiEsta receita para sopa de beterraba lituana fria ou šaltibarščiai é feita com soro de leite coalhado, creme azedo, ovos cozidos, pepinos e endro. É refrescante em um dia quente. Compare isso com receita de sopa de pepino-beterraba polonês frio . Aqui estão mais receitas de beterraba .
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Receita de sopa de cereja ácida frio húngara - Meggy LevesSopa de cereja azeda húngara é tradicionalmente feita com cerejas Morello vermelho-escuro azedo, mas uma cereja torta torta, como cerejas Montmorency vermelho fogo-motor, vai fazer em um beliscão. Na Hungria, a sopa fria de cereja azeda é servida como um curso inicial, mas nos Estados Unidos, ela geralmente aparece como uma sobremesa, como a sopa fria de pêssego, abaixo.
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Creme Húngaro de Receita de Sopa de Feijão Verde - Teifeles Zoldbab Leves Este creme de receita de sopa de feijão verde pode ser servido quente ou refrigerado. A páprica húngara dá-lhe uma agradável cor rosada.07 de 10
Receita Sopa De Pêssego Húngaro - Hideg Oszibarack Leves Esta receita de sopa de pêssego fria não-cozida pode ser servida como entrada de uma refeição ou sobremesa guarnecida com um montão de chantilly, alguns pêssegos em cubos e um raminho de hortelã, se desejado. O vinho e a aguardente de damasco acrescentam uma boa dimensão a este prato, mas são completamente opcionais.08 de 10
Receita polonesa da sopa do ruibarbo - Chlodnik Rabarbarowy Ruibarbo é abundante na Polônia, por isso, para encontrá-lo em sopa não é incomum. No calor do final da primavera e início do verão, a sopa fria de ruibarbo era refrescante para os agricultores que voltavam dos campos para uma refeição rápida no meio-dia.09 de 10
Sopa de pepino-beterraba polonês frio - Zupa LetniaNada suga a sede como leitelho e esta sopa de pepino-beterraba fria não- cozida polonesa , conhecida como zupa letnia , não só tem leitelho, mas creme azedo e ovo cozido.
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Receita de Gazpacho de Melancia O que uma sopa espanhola está fazendo em uma lista de pratos do leste europeu? Bem, como o mundo fica menor devido ao transporte moderno, a culinária étnica se espalha como um incêndio. A Europa Oriental está na vanguarda da moderna cozinha internacional e o gaspacho está se infiltrando em seu repertório e pode ser encontrado nos menus do restaurante de muitas cidades importantes.