Emparelhar endro com salmão é um dos favoritos de muitos, mas esta receita também utiliza a acidez das alcaparras para produzir um fantástico peixe grelhado apto para qualquer ocasião.
Como um bônus adicional, ele se junta rapidamente para que você possa ter um prato principal delicioso e saudável na mesa em cerca de 30 minutos.
O que você precisará
- 1 filé de salmão, cerca de 2 libras (900 g)
- 1/4 xícara (60 mL)
- alcaparras , escorridas e picadas
- 2 colheres de sopa (30 mL) de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa (30 mL) de endro fresco picado
- 1 colher de sopa (15 mL) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá (10 mL)
- pasta de anchova (opcional)
- 2 colheres de chá (10 mL) de mel
- 1 colher de chá (5 mL) de sal
- 1 colher de chá (5 mL) de pimenta preta
Como fazer isso
- Preaqueça a grelha em fogo médio.
- Remova todos os ossos do filé de salmão.
- Combine os ingredientes restantes em uma tigela pequena e pincele no salmão.
- Coloque salmão em um cesto de peixe bem oleado em uma prancha (não se esqueça de ajustar os tempos de cozimento se estiver usando uma prancha) ou em um pacote de folha de alumínio e coloque na grelha.
- Cozinhe salmão por cerca de 15 a 18 minutos ou até que o peixe atinja uma temperatura interna de 145 graus F. Retire do fogo e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 426 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sódio | 636 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 45 g |