Este bolo de laranja é incrivelmente delicioso. O bolo úmido e macio tem uma textura incrível e a cobertura dá um sabor laranja ainda mais vibrante. Suco de laranja e marmelada dão sabor ao bolo. Ela pede casca de laranja, mas é deliciosa mesmo sem ela.
Decore o bolo com algumas raspas de laranja, cachos de chocolate ou nozes picadas. Eu cobri o bolo de laranja (foto) com algumas nozes picadas.
O que você precisará
- 3 1/2 xícaras
- farinha (para todos os fins, 15 3/4 onças)
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga (amolecida, 2 palitos)
- 1 xícara de açúcar (granulado)
- 3 ovos (bem batidos)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de geléia de laranja
- Opcional: 2 colheres de sopa de casca de laranja (ralado)
- 1 1/3 xícaras de suco de laranja
- Geada:
- 3 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Pitada de sal
- 3 a 6 colheres de sopa de suco de laranja (ou como desejado para consistência)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F.
Unte uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas e depois polvilhe com farinha.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal; mexa para misturar os ingredientes secos com força.
Em uma tigela com uma batedeira, bata a 1 xícara de manteiga amolecida até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione o açúcar granulado e bata até ficar leve e fofo. Bata os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Adicione a marmelada e as raspas de laranja; bata até ficar bem misturado.
Bata na mistura de farinha em três adições, alternando com o suco de laranja e terminando com a mistura de farinha. * Bata bem após cada adição.
Coloque a massa na assadeira e espalhe-a uniformemente.
Asse no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Esfrie completamente antes de congelar.
Cobertura de Manteiga Laranja
Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela. Adicione as 4 colheres de sopa de manteiga amolecida, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha, uma pitada de sal e 3 colheres de sopa de suco de laranja. Bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Adicione mais suco de laranja, 1 a 2 colheres de chá de cada vez, até atingir a consistência de dispersão desejada.
Congelar o bolo resfriado.
* Bata em aproximadamente um terço da mistura de farinha, metade de suco de laranja, outro terço da mistura de farinha, o suco de laranja restante e, em seguida, o último terço da mistura de farinha.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 331 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 62 mg |
| Sódio | 443 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |