Este bolo de coco fresco é feito em duas camadas com uma cobertura de coco fresco e leite de coco na massa. O glacê é um fácil feito com chantilly.
Use um creme de coco enlatado (sem açúcar) mais rico na massa no lugar do leite de coco.
O que você precisará
- 2/3 xícara de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 4 ovos separados
- 2 xícaras de farinha de bolo peneirado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de coco fresco ralado (mais mais para cobertura)
- Para a cobertura:
- 1 xícara de creme pesado (batido)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F.
- Unte e enfarinhe duas formas de bolo de camada de 8 polegadas.
- Em uma tigela, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione 1/2 xícara de açúcar, batendo até ficar leve e fofo.
- Adicione as gemas, batendo bem. Adicione ingredientes secos peneirados alternadamente com o leite de coco. Junte a baunilha e o coco.
- Bata as claras com o açúcar restante 1/2 xícara até picos moles são formados; dobre na massa de bolo.
- Despeje a massa nas formas de bolo pré-aquecidas
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos.
- Remova o bolo de coco nas prateleiras de arame para esfriar.
- Em uma tigela, bata o creme de leite com a colher de sopa de açúcar até engrossar. Adicione 1/2 colher de chá de baunilha.
- Espalhe o chantilly entre as camadas e por cima e os lados do bolo.
- Polvilhe o bolo com mais coco fresco.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 324 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sódio | 275 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |