Mizataki é um prato japonês nabe (panela quente) com frango e outros ingredientes. Eles são simplesmente cozidos na sopa dashi. Geralmente é cozido na mesa de jantar.
O que você precisará
- 3 xícaras de caldo de kombu dashi (mais extra)
- 1 libra coxas de frango desossadas (cortadas em pedaços pequenos)
- 1 libra de tofu (cortado em pequenos blocos)
- 2 libras de repolho chinês (hakusai, cortado em comprimentos de 2-3 polegadas)
- 8 cogumelos shiitake (hastes removidas)
- 1 alho-porro (ou negi, lavado e fatiado na diagonal)
- Opcional: 1 porção de crisântemo (cortado em comprimentos de 2 a 3 polegadas, se disponível)
- Enfeite: molho ponzu para mergulhar
Como fazer isso
- Coloque o caldo de kombu dashi e o frango em uma panela elétrica ou panela donabe.
- Aqueça a sopa e leve para ferver.
- Limpe qualquer espuma ou impurezas que subam à superfície.
- Abaixe o fogo para baixo e deixe ferver o frango até ficar cozido.
- Adicione outros ingredientes na panela e deixe ferver até ficarem macios.
- Sirva um pouco de molho ponzu em pequenas tigelas individuais ao lado.
- Pegue os ingredientes cozidos da panela e coma, mergulhando no molho.
- Adicione mais sopa dashi, conforme necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 530 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 508 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 51 g |