Você pode servir estes salmão rissóis com purê de batatas e ervilhas para o melhor jantar de comida de conforto antiquado. Esta receita é muito fácil de fazer, mesmo para cozinheiros iniciantes. Basta seguir as instruções e logo você vai se sentar para uma refeição saborosa e satisfatória.
Há algo tão maravilhoso sobre uma receita simples como essa que foi feita muito antes do início do movimento gastronômico. Eu lembro da minha mãe fazendo essa receita quando eu era jovem. Não há nada de errado com o uso de salmão enlatado e biscoitos salgados; na verdade, se você está acostumado a comer pratos de restaurante, como robalo escalfado com molho de uva, essa receita será uma surpresa agradável. Este é o verdadeiro comfort food antiquado.
Eu sempre compro salmão vermelho enlatado ; Salmão enlatado rosa é mais barato, mas o sabor e textura do salmão mais leve não são tão bons. Escorra o salmão e retire os ossos e a pele (ou esmague os ossos e deixe-os com mais cálcio), depois descaia e prossiga com a receita. Você também pode usar filetes de salmão ou bifes se tiver algum em mãos. Apenas flake o salmão com os dedos até que esteja bem, então faça os hambúrgueres. Esta receita também pode ser feita com atum enlatado .
Eu costumo fazer esta receita em uma queda fria ou noite de inverno para uma deliciosa refeição à moda antiga. Você pode servir esses hambúrgueres como estão, com molho tártaro ou um pouco de maionese misturada com mostarda de mel, ou colocá-los em muffins ingleses torrados ou ciabatta com um pouco de mostarda e maionese para hambúrgueres de salmão .
O que você precisará
- 1 (14 onças) pode salmão, escorrido
- 3/4 xícara migalhas de biscoito saltine
- 1/4 xícara de cebola picadinha
- 1/4 xícara de pimentão vermelho picado
- 2 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 1/2 colher de chá de endro seco
- 1 ovo batido
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de manteiga
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, coloque as migalhas de salmão e biscoito; deixou de lado.
- Em uma frigideira pesada em fogo médio, cozinhe cebola e pimentão vermelho em azeite até ficar macio.
- Adicione os legumes ao salmão e migalhas de biscoito na tigela e misture delicadamente. Adicione endro, ovo e suco de limão e misture delicadamente.
- Forme a mistura de salmão em quatro hambúrgueres usando as mãos. Neste ponto, você pode cobrir os hambúrgueres e leve à geladeira por algumas horas antes de terminar de cozinhá-los.
- Adicione 1 colher de sopa de azeite e um pouco de manteiga na mesma frigideira e reaqueça em fogo médio.
- Adicione os hambúrgueres de salmão frios à frigideira quando a manteiga derreter. Cook rissóis por 3-4 minutos de cada lado até dourar e quente. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 360 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 203 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |