Esta caçarola enchilada fácil é cozido no fogão lento. A mistura de carne e feijão é revestida com queijo ralado e tortilhas de milho. Sinta-se livre para usar tortillas de farinha no prato.
Este prato é uma ótima opção para um dia agitado, porque é rápido, fácil e versátil. Você pode substituir uma sopa condensada diferente no prato, adicionar milho, usar um tipo diferente de feijão enlatado ou variar os temperos. Adicione um pouco de alho fresco ou alho em pó ou adicione um pouco de tempero de taco. Sua família vai amar o prato. Levá-lo para um jantar potluck ou festa tailgating.
Decore o prato com um pouco de coentro fresco picado, um pouco de creme azedo e cebolas verdes fatiadas. Ou sirva com uma colherada de salsa fresca ou tomates em cubos.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de carne moída magra
- 1 xícara de cebola picada
- 1 lata (10 3/4 onças) creme condensado de sopa de cogumelos
- 1 lata (10 3/4 onças) de creme condensado de canja de galinha
- 1 lata (4 onças) pimentões verdes (picados)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 lata (15 onças) feijão (drenado)
- 1/3 xícara de água
- 1 1/2 a 2 xícaras de queijo Cheddar ou Jack, ou combinação (desfiado)
- 10 a 12 tortilhas de milho
- Decore: salsa, creme de leite, cebola verde fatiada, coentro ou guacamole
Como fazer isso
Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe a carne moída com as cebolas picadas, mexendo, até que a carne não fique mais rosada.
Escorra a carne moída e elimine o excesso de gordura. Para a carne moída, adicione as duas sopas condensadas, as pimentas verdes em cubos, o pimentão em pó, o cominho, os feijões-pinto escorridos e a água. Misture para misturar bem.
Coloque um pouco da mistura de carne moída e feijão no fundo do fogão lento.
Camada com algumas tortilhas e, em seguida, adicione mais mistura de carne moída, queijo ralado e tortillas. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados. As quantidades e o número de camadas podem variar dependendo do tamanho ou das dimensões do seu fogão lento.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 3 1/2 a 5 horas.
Porções 4 a 6.
Dicas e Variações
- Substitua as tortilhas de milho por tortillas de farinha ou mergulhe a caçarola com as tortilla chips.
- Adicione 1/2 colher de chá de alho ou 1 ou 2 dentes de alho picados.
- Adicione pimenta verde extra ou adicione uma colher de sopa ou duas de pimentas jalapeno picadas.
- Mexa 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena na mistura de molho.
- Substitua uma das sopas condensadas com sopa de queijo cheddar ou creme de sopa de aipo. Ou use uma sopa de queijo nacho no lugar de um deles.
- Use a mistura mexicana desfiada de queijos, pimenta ou queijo temperado com taco.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1109 |
| Gordura total | 64 g |
| Gordura saturada | 36 g |
| Gordura insaturada | 19 g |
| Colesterol | 250 mg |
| Sódio | 453 mg |
| Carboidratos | 73 g |
| Fibra dietética | 18 g |
| Proteína | 63 g |