Uma cobertura de laranja torna este pão úmido e delicioso de laranja com casca extra-especial. Faça a cobertura ficar grossa ou fina como quiser e depois regue ou espalhe sobre o pão rápido. Um leve borrifo de glacê acrescenta sabor laranja vivo, e não distrai dos cranberries azedos.
Porque é feito com cranberries frescos, é sazonal. Quando cranberries frescos estão disponíveis no outono, congelar alguns para usar durante todo o ano.
Sinta-se livre para fazer este delicioso pão doce de amora sem a cobertura. Basta esfriar, fatiar e servir ou polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo, 9 onças
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 2 xícaras de cranberries picadas frescas
- 3/4 xícara de suco de laranja (a partir de 3 laranjas)
- 2 a 3 colheres de sopa de casca de laranja (de 3 laranjas)
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo batido
- Para a cobertura
- 1 a 1 1/2 xícaras de açúcar em pó, ou mais, conforme desejado
- 1 a 3 colheres de sopa de suco de laranja (de suco de laranja reservado)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de casca de laranja (de casca de laranja reservada)
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Unte e enfarinhe uma forma de pão de 9 por 5 polegadas.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o refrigerante, o sal e o açúcar até misturar bem. Junte as nozes e os cranberries picados. Com uma colher de pau, misture até misturar os ingredientes.
- Coloque 3 colheres de sopa de suco de laranja e 1 colher de chá de casca de laranja em uma tigela pequena; deixou de lado.
- Combine as restantes raspas de laranja, sumo de laranja e as 4 colheres de sopa de manteiga derretida. Bata no ovo. Despeje sobre ingredientes secos e misture até que todos os ingredientes estejam umedecidos. Não misture demais.
- Coloque a massa na forma de pão preparada.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 55 a 65 minutos, ou até que uma palheta de madeira inserida no centro saia limpa.
- Deixe esfriar na panela no rack.
- Enquanto isso, faça a cobertura. Mexa 1 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 colher de sopa de suco de laranja reservado, 1 colher de sopa de manteiga derretida, as raspas de laranja reservadas e 1/4 de colher de chá de baunilha. Adicione mais suco de laranja ou mais açúcar de confeiteiro para obter uma boa consistência de espalhamento ou garoa.
Dicas para especialistas
- Como o fermento e o bicarbonato de sódio começam a produzir gás assim que são umedecidos, misture-os com a farinha e outros ingredientes secos antes de combiná-los com os ingredientes úmidos. E faça o forno pré-aquecido e panela pronto antes de combinar o seco com o molhado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 295 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 422 mg |
| Carboidratos | 48 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |