Em seu livro de receitas Passover by Design , Susie Fishbein, autora da popular série Kosher by Design , chama essa salada, com sua "bela combinação de cores e texturas", contribuída por sua amiga Beth Eidman, "um tesouro". É melhor quando os sabores têm a chance de se fundir, então siga o conselho de Fishbein para fazer isso com pelo menos uma hora de antecedência.
Notas de teste de receita e dicas
Se você não tem uma mistura de sopa de galinha pareve (ou prefere pular o MSG que está em muitos pós consomê kosher), você pode omiti-la. Você pode querer adicionar uma pitada extra ou dois de sal se você pular o pó de sopa, mas provar a salada em primeiro lugar - você não pode perdê-lo, especialmente depois que ele teve a chance de marinar.
Faça uma refeição: Esta salada faz um bom acompanhamento durante o ano, mas se você quiser manter as coisas amigas da Páscoa (ou apenas sem glúten), tente servi-la como um sotaque dessa fácil folha de frango, batata e brócolis de damasco com limão. Jantar Pan . Vegetariano? Emparelhar a salada com este Quinoa com Rúcula, Abóbora Butternut e vinagrete cítrico e uma omelete. Para uma sobremesa pós-refeição de carne, opte por estas pareve Chocolate Avelnut Stuffed Dates . Se você se apega a um cardápio vegetariano, saboreie alguns Brownies Fudge sem glúten (eles contêm manteiga, então é um kosher proibido depois de um jantar com frango).
Receita reimpressa com permissão de Passover por Design : Picture Perfect Kosher por Design Recipes for the Holiday de Susie Fishbein, Mesorah Publications.
Atualizado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- Para a salada
- 16 onças de repolho (roxo, desfiado)
- 1/3 xícara de cebolinha (picada)
- Pinhões de 1/3 xícara
- 3 cenouras (juliana ou 1 (8 onças) saco de cenoura desfiada)
- 1 onça de 11 onças pode tangerina (reservando líquido)
- 1 a 2 punhados de cranberries secos (podem ser adoçados)
- Para o vestir
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
- 1/4 colher de chá de sal (sal marinho)
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de suco (de líquido mandarim reservado)
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de frango em pó consommé (parve)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
Como fazer isso
1. Coloque o repolho, cebolinha, pinhões, cenouras, laranjas e cranberries em um saco grande ziplock. Deixou de lado.
2. Em uma jarra ou galheteiro, misture o açúcar mascavo, pimenta, sal, vinagre, líquido reservado das laranjas, óleo, consomê em pó e alho em pó. Feche e agite até ficar bem misturado.
3. Deite a salada. Leve à geladeira para deixar os sabores misturarem por pelo menos 1 hora. Pode se preparar no início do dia.
FONTE: Passover by Design , de Susie Fishbein. Receita reimpressa com permissão da Mesorah Publications.