Este peixe assado recheado pode ser feito com qualquer filete de peixe fino. Linguado e linguado são excelentes opções, e a tilápia também pode funcionar. O peixe é exclusivamente assado em taças de muffin com o recheio no centro.
O recheio é uma combinação de migalhas de pão fresco, sálvia e aipo picado. Adicione um pouco de carne de caranguejo, camarão picado ou cogumelos ao recheio, se desejar, ou misture cerca de 1/4 xícara de queijo parmesão.
O que você precisará
- 1 1/2 a 2 libras de filetes de peixe (finos, como linguado, linguado ou tilápia)
- sal a gosto (para peixe)
- 3 colheres de sopa de cebola (finamente picada)
- 1/2 xícara de aipo (finamente picado)
- 6 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de sálvia (folhas secas, esfareladas)
- 4 xícaras de pão (seco, cortado ou rasgado em pedaços de 1/4 de polegada)
- 6 colheres de chá de manteiga
- Decore: salsa picada
- Opcional: fatias de limão
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Corte o peixe em tiras.
- Generosamente graxa uma lata de muffin.
- Forre os copos de muffins preparados com tiras de peixe; polvilhe levemente com sal.
- Em uma frigideira pequena, refogue a cebola e aipo na manteiga até ficarem macias. Combine a mistura vegetal e manteiga com 1 colher de chá de sal, pimenta preta, sálvia e cubos de pão. Adicione um pouco de água quente se o recheio parecer muito seco.
- Colher recheio em cada copo muffin forrado de peixe.
- Coloque o topo de cada centro de enchimento com cerca de 1/2 colher de chá de manteiga e polvilhe com salsa picada.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que o peixe se lasca facilmente com um garfo.
- Sirva com fatias de limão, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 280 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 586 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 21 g |