Aqui está outra maneira de servir batatas dos mestres da batata, os alemães. Esta é uma boa maneira de servir as sobras de batatas , embora certamente você possa cozinhá-las apenas para esse fim. Browned na manteiga, estes são um grande prato lateral ao creme schnitzel.
O que você precisará
- 1 lb batatas (batatas com amido, como os Russets, cerca de 4 batatas médias)
- 2 colheres de sopa. farinha (ou mais)
- 2 gemas
- Traço recém-ralado noz-moscada (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá. sal (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa. manteiga
Como fazer isso
- Ferva as batatas em seus casacos até terminar, cerca de 30 minutos. Descasque as batatas e coloque-as em um espremedor.
- Adicione a farinha, as gemas, a noz-moscada e o sal e misture com uma massa dura. Adicione mais farinha, se necessário, para tornar a massa mais fácil de manejar. Deixe a massa descansar por 15 minutos.
- Coloque a massa em uma tábua enfarinhada e forme um tronco. Corte o log em 16-20 peças. Forme cada peça em um cilindro cônico rolando entre as mãos. Deve ser grosso no meio e apontado nas extremidades.
- Derreta a manteiga em uma frigideira. Com cuidado, adicione o macarrão em uma única camada e refogue todos os lados até dourar. Retire da panela e sirva quente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 277 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sódio | 694 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |