Receita simples costeleta assada espanhola - Costillas de Cerdo à Parilla

A carne de porco é uma grande parte da dieta espanhola e é consumida várias vezes por semana. Quando famílias e amigos vão em viagens de fim de semana para o pueblo ou para acampamentos, carne ou frutos do mar a la parilla é popular para o jantar. Esta receita é a nossa própria versão de costelas grelhadas espanholas.

O que você precisará

• 1 rack de bebê de volta
• costelas de porco , aparadas de gordura extra (aproximadamente 2 1/2 lbs.)
• 2 dentes
• alho
• 2 colheres de chá. sal
• 1/2 colher de chá. chão preto
• Pimenta
• 1 colher de chá.
• Páprica espanhola (defumada ou picante)
• 1 colher de chá. seco
• orégano
• 3 colheres de sopa.
• vinagre de vinho tinto

Como fazer isso

Nota: Quantidades de especiarias, sal e pimenta são aproximadas. Você pode ajustar quantidades ao seu gosto. Tenha sempre em mente que você quer adicionar sabor, mas não dominar a carne.

1. Remova as costelas da embalagem. Lave e seque. Coloque em uma assadeira de vidro retangular, com o lado da carne para cima. Usando um espremedor de alho, pique os dentes de alho sobre as costelas e esfregue a carne com as mãos.
2. Meça sal, pimenta, páprica em uma tigela pequena. Meça o orégano seco e esmague entre os dedos para liberar o sabor e adicioná-lo à mistura de especiarias. Esfregue a mistura de especiarias na carne.

1. Polvilhe o vinagre sobre as costelas. Vire as costelas, então o lado da carne está para baixo. Cubra o prato de vidro firmemente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
2. Grelhe as costelas no churrasco por cerca de 30 minutos de cada lado. Retire da grelha, corte e sirva.

Sugestão de Acompanhamento - Acompanhe as costelas grelhadas espanholas com um desses acompanhamentos fáceis ou molhos:

• Cogumelos espanhóis, pimentas e receita de alho - Champinones, Pimientos e Ajo
• Receita de molho de pimenta vermelha - Mojo Picon
• Receita de molho verde de coentro - Mojo de coilantro

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	110
Gordura total	8 g
Gordura saturada	3 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	29 mg
Sódio	1,185 mg
Carboidratos	1 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	8 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)