Ignorar a tortilla para esta tomada saudável em fajitas de bife. O bife de flanco adquire os sabores de uma marinada brilhante, temperada com abacaxi. É grelhada (ou grelhada) e servida com vegetais fajitas sautée, além de um arroz de alho, lima e coentro. Acrescente milho, salsa, guacamole e queijo Cotija - além de um pouco de limão - e você estará pronto para uma festa saudável.
O que você precisará
- Para o bife:
- Bife de flanco de 8-12 onças
- 1/3 xícara de suco de limão
- 1/4 xícara de suco de abacaxi
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de alho (picada)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de coentro
- Para os vegetais:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 pimentões
- 2 pimentas poblano
- 2 cebolas
- Para o arroz com alho:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 xícaras de arroz
- 2 colheres de chá de alho (picada)
- 2 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio (verifique as quantidades líquidas recomendadas em sua embalagem de arroz e ajuste conforme necessário)
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- Opcional: coentro
- Enfeite: milho, feijão preto, guacamole, creme azedo, queijo ralado, legumes, tortilla chips, salsa, molho quente (você pode vestir as tigelas da maneira que quiser)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Faça a marinada: misture todos os ingredientes e deixe marinar a carne, coberta na geladeira por pelo menos 2 horas e até durante a noite. Retire da geladeira cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo alto. Adicione o bife à panela e cozinhe em cada lado por cerca de 3-5 minutos, mais tempo, se você quiser mais feito. Sinta a firmeza desejada. Retire o bife da panela e deixe descansar em papel alumínio por 10 minutos. Corte finamente o bife contra o grão.
Faça os legumes fajita: Adicione óleo à mesma panela em fogo médio alto. Adicione as cebolas, poblano e pimentão. Cozinhe por 3-5 minutos ou até que a suavidade desejada, jogando com freqüência. Adicione uma pitada de sal e pimenta a gosto. Deixou de lado.
Faça o arroz: Aqueça a manteiga em uma panela ou panela em fogo médio. Adicione o arroz e as torradas por 2-3 minutos, tomando cuidado para não queimá-lo. Adicione o alho e cozinhe apenas até que o alho esteja perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o caldo de galinha, sal e suco de limão. Deixe ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e deixe o arroz assar, absorvendo todo o líquido. Se você gostaria de adicionar um pouco de coentro picado, deixe descansar por 5-10 minutos e depois mexa.
Montar as tigelas: Encha cada tigela com uma colher de arroz, cubra com alguns vegetais fajita, adicione alguns pedaços de bife e adicione quaisquer coberturas que você gosta
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 409 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sódio | 555 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |