O pão nunca está ausente numa mesa espanhola. É uma parte integrante de qualquer refeição espanhola e vem em muitas formas diferentes. Esta receita fácil de pão espanhol é um pão branco muito básico que é perfeito para um iniciante na fabricação de pão. Farinha, água, sal e fermento são tudo o que você precisa para fazer este delicioso pão caseiro.
Você pode formar este pão em uma baguete (ou barra, como dizem os espanhóis) ou em uma rodada grande. Se você dividir a massa ainda mais, ela pode fazer duas mini-rodadas. Do começo ao fim, você deve levar cerca de duas horas.
O que você precisará
- 5 onças / 148 mL de água (quente, cerca de 2/3 xícara)
- 1 envelope (1/4 oz)
- fermento seco ativo (ou 2 1/4 colheres de chá)
- 1/2 colher de chá de açúcar (granulado)
- 4 xícaras de farinha (não branqueada, branca)
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água
Como fazer isso
- Meça a água em um copo de microondas. Aqueça a água no microondas por alguns segundos, até que fique morna.
- Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar na água morna, mexendo sempre até que ambos se dissolvam completamente.
- Em uma tigela média, misture a farinha e o sal.
- Usando uma colher de pau, misture gradualmente a mistura de farinha e sal na mistura de água e fermento. Misture mais água, se necessário, 2 colheres de sopa de cada vez, até formar uma massa macia.
- Sove a massa por 1 a 2 minutos para formar uma bola macia de massa.
- Em uma tigela, cubra a massa com um pano de prato molhado. Coloque a tigela em um lugar quente longe de correntes de ar e deixe a massa subir por 40 minutos.
- Sove a massa 5 a 6 vezes. Forme-a em uma grande bola para uma única rodada ou divida em duas partes e forme cada uma em rodadas menores. Para fazer uma baguete, divida a massa em duas partes e forme cada uma em cordas compridas e grossas de cerca de 12 polegadas. Torça os pedaços juntos e aperte as pontas juntas.
- Coloque a massa em uma assadeira ou em uma assadeira levemente untada. Deixe crescer em um lugar quente por 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 425 F. Em uma tigela pequena, bata o ovo com 1 colher de sopa de água para criar uma lavagem de ovo.
- Uma vez levantado, asse o pão por 7 minutos, retire do forno e pincele com a lavagem do ovo para criar uma crosta brilhante. Regresse ao forno e continue a assar (cerca de 13 minutos). O pão é feito quando é dourado e tem um som oco quando você toca no fundo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente em um rack.
Ajustar às estações
É importante notar que as condições dentro de sua cozinha, como umidade e temperatura, podem afetar o resultado de qualquer pão caseiro. As quantidades de farinha e água necessárias para fazer uma massa adequada podem precisar ser ajustadas. Você também pode descobrir que essas necessidades mudam ao longo do ano, à medida que o clima da sua casa muda de acordo com as estações do ano.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 129 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 1,246 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |