É realmente difícil arruinar a receita da Hot Water Pie Crust. Faz a massa de torta mais tenra que você já provou! Embora seja verdade que quando você está fazendo uma crosta tradicional, os ingredientes têm que ser mantidos frios, nesta receita essa regra é quebrada.
A água quente combina com o encurtamento depois de bater os dois ingredientes juntos por cerca de 5 minutos. Pode parecer que os dois nunca vão combinar, mas continue - eles vão! O encurtamento ficará muito fofo e leve depois que a água quente for incorporada. Em seguida, adicione a farinha e o sal e misture até formar uma massa. Continue misturando até que isso aconteça para obter melhores resultados.
Eu costumo dobrar essa receita sempre que preciso de crosta de torta. Então eu tenho duas ou três crostas que formam em uma rodada, embrulhar, rotular e congelar. da próxima vez que eu quiser fazer uma torta, eu apenas puxo uma casca do congelador, deixe descansar por cerca de 20 minutos para descongelar, enrole e asse!
O que você precisará
- 14 colheres de sopa de gordura vegetal
- 1/4 xícara de água quente
- 1 colher de sopa de leite
- 2-1 / 4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Coloque o encurtamento em uma tigela grande. Despeje água quente e leite sobre o encurtamento.
- Com um garfo de jantar, quebre o encurtamento. Incline a tigela e bata rapidamente com o garfo, até que a mistura pareça chantilly (isso levará cerca de 5 minutos). Um pouco de água vai espirrar para fora da tigela enquanto você bate - tudo bem.
- Despeje a farinha e o sal sobre a mistura de gordura e bata bem com o garfo, formando uma massa que limpa a tigela.
- Divida a massa de massa de torta em duas partes e estenda-a entre duas folhas de papel encerado.
- Adapte-se à casca de torta e use como indicado na receita. Faz pastelaria suficiente para uma torta cheia de 2 crostas de 8 "ou 9".
- Para assar uma única massa de torta a ser preenchida com um recheio não cozido (chamado cozimento cego), forre a massa de torta com papel alumínio e pesos de torta (ou feijões secos), ou pique com um garfo (isso é chamado de encaixe ).
- Asse em forno pré-aquecido 375 F por 12 minutos para a massa de torta forrada, em seguida, retire a folha e os pesos e asse por 7 a 8 minutos a mais até que a crosta fique marrom dourado claro em alguns pontos.
- Para crosta de torta picada, asse por 15 a 20 minutos, picando novamente na metade do tempo de cozimento se a massa começar a inchar. Deixe esfriar completamente e preencha com os recheios desejados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 336 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 236 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |