Para algumas pessoas, a melhor parte de uma torta é sua crosta. E para muitos, esta fundação saborosa, mas saborosa para cada torta é o doce culminar de uma sobremesa favorita. Você pode ter o maior recheio de torta, mas se a crosta estiver faltando, a sobremesa inteira pode decepcionar. Esta receita completa faz massa suficiente para uma torta de massa dupla. Para fazer uma única torta de massa, os ingredientes precisam ser divididos ao meio.
O que você precisará
- 2 2/3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de redução
- 1/2 xícara 2 colheres de sopa de água (fria)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande com um batedor de arame misture a farinha e o sal. Coloque a tigela na geladeira. Coloque também o encurtamento medido na geladeira. Meça a água em um copo de medição de vidro. Coloque na geladeira também. Frio tudo isso por pelo menos uma hora.
- Retire a mistura de farinha e encurtando da geladeira. Corte o encurtamento em farinha ou usando um liquidificador de massa ou duas facas em uma forma de tesoura. (Processadores de alimentos e misturadores de bancada também podem funcionar.) Quando a mistura de farinha / gordura se assemelhar a pérolas, misture metade da água com um garfo. Continue adicionando apenas água suficiente para manter a massa unida para fazer duas bolas, uma ligeiramente maior que a outra. Achatar bolas em discos redondos grossos de 1,2 cm. Enrole em plástico e coloque de volta na geladeira por 30 minutos (ou até dois dias ou congelado até três meses).
- Farinha sua superfície de trabalho e rolo. Estenda uma bola de cada vez, deixando a outra na geladeira. Rolando do meio para fora, faça um círculo de 2 polegadas mais largo do que a placa de pizza invertida. Enrole a massa no rolo. Desenrole-o sobre a chapa da torta. A borda deve estar nivelada com a borda da placa da torta. Preencher torta. Enrole a segunda bola de massa como primeiro. Deite por cima do recheio. O topo deve ter uma saliência de 3/4 de polegada. Sele a crosta superior para baixo. Dobre sob a massa saliente. Bordas de flauta conforme desejado. Corte as fendas na parte superior para ventilar o vapor. Asse de acordo com a receita da torta.
Para uma torta de massa única:
- Metade dos ingredientes. Depois de colocar a massa na panela, corte as bordas a 3/4 de polegada. Dobre embaixo e flute. Asse conforme indicado pela receita de torta.
Uma pequena amostra de receitas de torta
Precisa de uma boa receita de torta para acompanhar sua crosta perfeitamente assada? Experimente um destes:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2246 |
| Gordura total | 218 g |
| Gordura saturada | 70 g |
| Gordura insaturada | 98 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sódio | 1,414 mg |
| Carboidratos | 67 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 8 g |