O Kentucky Derby é o mais lendário de todas as corridas de cavalos puro-sangue americanas. Ocorre todos os anos em Churchill Downs, em Louisville, Kentucky, no primeiro sábado de maio. O Run for the Roses é o mais longo evento esportivo nos Estados Unidos, datado de 1875, e imediatamente traz à mente tradições que se tornaram indelevelmente ligadas a ele: chapéus para as mulheres, uma referência à era em que se originou. ; juleps de hortelã; apostas; o canto de "My Old Kentucky Home"; um manto de rosas para o cavalo vencedor, que deu à raça seu nome alternativo; celebridades; e torta de noz de chocolate bourbon.
George Kern inventou a receita da torta quando era gerente da Melrose Inn em Prospect, Kentucky, com a ajuda de seus pais, e tornou-se sua pastelaria especial. O nome "Derby Pie" foi registrado pela família Kern, que é extremamente vigilante sobre o uso não autorizado. A receita dos Kerns é um segredo, mas esta é similar à famosa versão do Melrose Inn, que tem sido uma tradição na corrida desde meados dos anos 50. Torta de noz de chocolate Bourbon é semelhante a outra sobremesa icônica do Sul, torta de nozes, mas com nozes e chocolate, e esse chute extra, graças ao uísque bourbon direto de Kentucky. É o ideal para uma festa de fim de semana pelo que é conhecido como "os dois minutos mais emocionantes do esporte".
O que você precisará
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos (levemente batidos)
- 1/2 xícara de manteiga (derretida)
- 2 colheres de sopa
- Bourbon de kentucky
- 1 xícara de nozes (picadas)
- 1 1/4 de xícaras de chocolate meio amargo
- 1 colher de chá
- extrato de baunilha
- Pitada de sal
- 1 massa de torta pronta (para torta de 9 polegadas)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Combine a farinha e o açúcar em uma tigela. Adicione os ovos e a manteiga e misture para combinar. Junte o bourbon, as nozes, as gotas de chocolate, a baunilha e o sal.
- Despeje a mistura na massa de torta não cozida. Asse por 40 a 45 minutos ou até que o recheio esteja definido. Coloque a torta em uma gradinha e deixe esfriar antes de fatiar.
Sugestões de Servir
Sirva em toda a sua glória nua, se você é um purista sobre a tradição.
Ou cubra com uma colherada de chantilly ou chantilly recheada com lascas de chocolate e nozes, seja uma lasca ou uma inteira para enfeitar, se quiser mais enfeites com sua sobremesa. Sorvete de baunilha por cima é sempre uma boa escolha para qualquer tipo de torta, e o contraste de texturas de torta de nozes e sorvete de chocolate é especialmente delicioso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 553 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 144 mg |
| Sódio | 361 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 11 g |