Eu gosto de todos os tipos de variedades de abóbora , tanto no verão como no inverno, e é frequente a rotação do jantar na minha casa. Mas lembro-me de quando me formei pela primeira vez na faculdade, mudei-me para o meu próprio apartamento e comecei a aprender como me alimentar. Eu comprei e experimentei vários alimentos diferentes, mas admitirei que a primeira vez que comprei um bolinho de massa foi por causa do nome. Bolinho de massa é uma palavra tão feliz e deliciosa. Como algo chamado bolinho não pode ser bom?
Meu método altamente não científico de seleção de squash não me deixou errado, no entanto. Bolinhos de massa têm carne amarela dourada que me lembra o sabor do milho assado. E suas formas típicas de tigela as tornam perfeitas para rechear as coisas. Quero dizer, quem pode resistir a uma tigela comestível?
Combinando squash e saladas não é novidade para mim desde que eu absolutamente amo pedaços de abóbora assada em uma salada. Esta receita leva um pouco mais longe, permitindo que você apenas colher a abóbora com cada mordida de salada. É uma apresentação deliciosa e totalmente divertida.
O que você precisará
- 1 bolinho de massa pequena
- 1 colher de chá de azeite
- 1/2 xícara de folhas de espinafre
- 1/4 xícara de grão de bico torrado cominho
- 1 colher de sopa de queijo feta desintegrado
- 2 colheres de sopa de molho de tahine de limão
- Sal e pimenta a gosto
- Para o grão de bico torrado cominho:
- 1 lata de grão de bico (enxaguado e escorrido)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá moído
- cominho
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Para o Molho de Tahine de Limão:
- 1/4 xícara de pasta de gergelim
- 1/4 xícara de água
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho (descascado e ralado)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Corte o topo 1/4 da abóbora. Acho que usar uma grande faca serrilhada funciona bem. Retire as sementes, esfregue o interior com a colher de chá de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar no forno por 20 a 30 minutos ou até que a carne possa ser facilmente perfurada com a ponta de uma faca. Deixe esfriar um pouco.
Faça o grão-de-bico assado cominho, misturando o grão-de-bico lavado e escorrido, o azeite de oliva, o cominho moído e o alho em pó em uma tigela. Despeje em uma frigideira ou panela de ferro fundido e refogue em fogo médio por alguns minutos até dourar um pouco. Tempere com sal e pimenta.
Faça o molho misturando a pasta de gergelim, água, suco de limão e alho ralado. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Monte a salada enchendo a abóbora com as folhas de espinafre. Cubra com o grão de bico e o queijo feta e regue com o molho de tahine de limão.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
---|---|
Calorias | 1500 |
Gordura total | 65 g |
Gordura saturada | 10 g |
Gordura insaturada | 28 g |
Colesterol | 8 mg |
Sódio | 1,783 mg |
Carboidratos | 189 g |
Fibra dietética | 38 g |
Proteína | 59 g |