Salada de repolho crocante é uma ótima maneira de servir repolho e adicione outro prato de legumes frescos para uma refeição. E como uma salada pareve, pode ser servido com carne e laticínios. Embora pareça e tenha muito trabalho, na verdade é muito fácil de montar. Isso faz muita salada e só há muito repolho que se pode comer, por isso sugiro fazer isso ao convidar os hóspedes ou assistir a um potluck.
Atualizado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- 1 repolho de cabeça média, desfiado
- 3 cebolas verdes, aparadas e picadas
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 1 colher de sopa de molho de soja (sódio reduzido é bom)
- 2 (3 onças) pacotes de macarrão (opcional)
- 1/4 xícara de amêndoas
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim
Como fazer isso
1. Em uma tigela grande, misture o repolho e a cebola verde.
2. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o azeite, o açúcar e o molho de soja. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture bem. Cubra e refrigere até estar pronto para servir.
3. Esmagar o macarrão (se estiver usando) enquanto o pacote está fechado. Defina uma frigideira grande seca ou pan chefs em fogo médio. Adicione o macarrão esmagado ramen, amêndoas e sementes de gergelim e refogue apenas até tostado e marrom dourado.
Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe a mistura esfriar.
4. Pouco antes de servir, adicione um pouco da mistura de ramen-nut ao repolho. Misture bem e sirva imediatamente. Guarde qualquer ramen extra em um recipiente hermético.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 356 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 519 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 6 g |