Em grego: γαρίδες σαγανάκι, diga: ghah-REE-thes sah-ghah-NAH-kee
Pratos Saganaki levam seu nome da panela em que são cozidos. Se você não conseguir encontrar um, use uma frigideira pequena ou outra panela que seja segura, tanto para o uso do fogão quanto do forno, para manter o camarão bem firme.
Este prato pede camarão jumbo (ou maior) e funciona bem com qualquer tamanho de grande para cima.
O que você precisará
- 10 camarões jumbo (ou colossais) (1 libra de camarão )
- 3-4 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho ralado
- 1 cebola média a média grande, finamente picada ou ralada
- 1 libra de
- tomates maduros , ralado
- 1/2 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 1/3 libra (5 1/3 a 5 1/2 onças) de
- queijo feta , cortado em pequenos pedaços
- 1/8 libra (2 onças) de queijo kefalotyri (ou regato), ralado
- 1-2 colheres de sopa de salsinha picada
Como fazer isso
Prepare o camarão:
- Se usar camarão fresco, retire a casca do corpo apenas, deixando a cabeça e a cauda intactas. Devein passando uma faca afiada na parte de trás do camarão para remover a veia.
- Se estiver usando camarão congelado, descongele completamente, casca e devein.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite até as cebolas ficarem translúcidas. Adicione o tomate, a páprica, o sal e a pimenta e cozinhe em fogo baixo até engrossar o molho.
Preaqueça o forno a 355 ° F (180 ° C).
Coloque o camarão cru em uma panela saganaki ou em um prato seguro, e despeje o molho de tomate por cima. Coloque pedaços de queijo feta no molho entre os camarões. Polvilhe o kefalotyri ralado (ou regato) por cima e asse até que o queijo forma uma crosta no topo, cerca de 15 miinutes.
Decore com salsa picada e sirva quente.
Rendimento: serve 2
Servindo alternativas: Se você tiver pequenos pratos de saganaki na mão (ou ramequins superficiais, pratos de paella ou pratos gratinados ), divida o camarão e o molho em dois pratos para criar porções individuais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 970 |
| Gordura total | 55 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 26 g |
| Colesterol | 548 mg |
| Sódio | 2,664 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 78 g |