Embora muitos chefs de cozinha tenham adotado essa linha mais recente de produtos de panificação , alguns têm relutado um pouco em deixar as panelas de metal ou de vidro mais tradicionais. Isso porque esses padrões antigos resistiram ao teste do tempo, enquanto uma panela de silicone tem uma pequena curva de aprendizado. E você deve saber de antemão que bakeware silicone, em geral, está recebendo críticas mistas. Funciona para alguns e não para outros.
Eu também experimentei, então você não está sozinho.
As cores alegremente brilhantes do bakeware de silicone atraem a atenção, mas é a sua fraqueza geral que levanta as sobrancelhas de alguns padeiros céticos. No entanto, os fabricantes têm sido muito rápidos em acalmar suas visões dessas panelas suaves que se dobram sobre si mesmas ou ter que limpar as bagunças, projetando racks opcionais ou complementares ou “trenós” que fornecem a estabilidade necessária, especialmente para as panelas maiores. . Aqui estão algumas coisas a considerar ao comprar bakeware de silicone .
Prós de Bakeware Silicone
Se você ainda não se aventurou a experimentar um desses, poderá ficar agradavelmente surpreso. Comece devagar no início, com espátulas que são muito econômicas - não há grande risco lá. Eles foram recompensados com um lugar no prático porta-ferramentas principal. Adeus, borracha. Olá, espátulas de silicone!
Utensílios de silicone são realmente bons. Sem derreter e sem mais tesoura para remover bordas desgastadas.
Eles podem levar o calor (dentro de sua classificação de temperatura) e você ainda pode usá-los em uma frigideira quente para embaralhar seus ovos. Depois de um ano e quilometragem considerável, eles ainda parecem novos. Não há como voltar atrás nessas espátulas e utensílios de silicone.
Desde que as espátulas fizeram o grau, foi para ferramentas de cozimento de silicone maiores, como um pão de propósito geral.
Engraxar ou não engraxar o bakeware é a questão. Opte por 'não' confiar que o silicone irá liberar sua magia.
Mas o mais impressionante foi a fácil remoção do pão. Uma ligeira torção da panela e dos lados apenas se afastou, revelando um delicioso pão de banana assado de forma suave que rolou suavemente sobre a tábua de corte.
O único inconveniente era o tamanho desta panela de silicone particular. Sendo ligeiramente menor do que uma forma regular de pão, significava ajustar o nível da massa e assar o excesso em uma frigideira de dose única. Não tem problema, os vizinhos ficaram felizes em compartilhar os resultados do cozimento. Você não deve presumir que uma determinada panela se encaixa na sua mistura de bolo; leia os detalhes do tamanho.
Copos de muffin também podem variar de tamanho também. Sem lubrificação, sem problemas e muito melhor do que usar forros de papel que podem ou não ser facilmente removidos no momento da entrega.
O bakeware de silicone comprado de marcas conhecidas de utensílios de cozinha é geralmente feito de silicone de grau alimentício aprovado pela FDA e isso deve ficar claro na descrição da embalagem. Cada pedaço de silicone tem sua própria limitação quanto à temperatura máxima recomendada pelo fabricante, que geralmente é estampada no produto. Observe esses limites de calor e você vai gostar de usá-los por anos.
- Não é necessário lubrificar ou lubrificar as panelas
- As panelas aquecem rapidamente e assam uniformemente sem bordas ou fundo queimados ou escuros.
- Remoção de panelas é super fácil - uma ligeira torção ou puxando delicadamente os lados e desenrole o seu cozimento.
- Eles são freezer, geladeira, microondas, máquina de lavar louça e forno seguro.
- Asse, guarde, congele e reaqueça nas panelas.
- Nenhuma ferrugem ou manchas.
- Não há necessidade de alterar sua massa ou temperatura - assar como de costume.
- A limpeza é uma brisa.
- Leve e perfeito para um trailer ou trailer.
- O armazenamento é fácil - embora não se aninhem facilmente, não é necessária uma atenção especial e eles mantêm a sua forma.
Dicas para o cozimento bem sucedido
- Siga as classificações máximas de calor do fabricante.
- As panelas são quentes para tocar enquanto estão no forno, mas esfriam rapidamente; use hot pads para removê-los.
- Usando uma assadeira embaixo irá fornecer estabilidade, mesmo para panelas menores.
- Sempre use uma folha de metal ou um trenó ou cremalheira especialmente projetada embaixo de panelas de silicone maiores ou maiores.
- Coloque xícaras de silicone cheias ou em uma lata de muffin de metal ou assadeira para estabilidade durante o cozimento.
- Lave bem as panelas antes de usar pela primeira vez. Sabonete morno e limpeza de água são fáceis.
- As garantias tendem a variar com as marcas de bakeware.
- Não use facas ou objetos pontiagudos - eles podem danificar suas panelas.
- Nunca use em fogo aberto ou em queimadores de fogão.
Há uma infinidade de usos para bakeware silicone de bolos especiais para pães e bolos diários. Você pode congelar cubos de gelo em forma de conversa para a tigela de ponche ou usar as panelas para suas saladas gelatinas favoritas ou sobremesas.
Contras de Bakeware Silicone
Saiba que nem todo bakeware de silicone executa exatamente o mesmo. Alguns padeiros engraxaram ou não untaram e ainda não tiveram bons resultados. Outros descobriram que os tempos de cozimento precisavam ser ajustados ou os resultados não estavam totalmente cozidos no meio.
Porque silicone bakeware ganhou uma reputação esboçada e, basicamente, um amor ou ódio relação, não se surpreenda se você tem que tentar mais de uma assadeira ou marca antes de desfrutar deste bakeware. Quanto aos utensílios, você provavelmente nunca voltará ao plástico ou à borracha, o silicone é tão bom quando o calor está presente e também é bom para antiaderente, então as ferramentas ideais para essa superfície de cozimento fácil de limpar.