Os pastéis de abóbora são um deleite favorito de Harry Potter, que ele encontrou pela primeira vez a bordo do Expresso de Hogwarts a caminho da escola pela primeira vez. Os pastéis de abóbora que ele experimentou eram provavelmente uma versão doce, mas aqui nesta receita eles são condimentados com curry em pó .
Estes pequenos pastéis são da mesma forma que um tradicional Cornish Pasty, que é uma receita britânica clássica, mas são muito menores, pequenos para serem precisos. Isso os torna úteis para colocar em uma lancheira, para festas, piqueniques ou na Noite da Fogueira ou, simplesmente, um delicioso deleite picante.
A receita pede abóbora, mas sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de abóbora que você tenha que entregar.
O que você precisará
- 2 xícaras / 375g de abóbora ou abóbora descascada (cortada em minúsculos cubos)
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- Pitada de sal marinho e pimenta preta moída na hora
- 2 xícaras / 200g de farinha de trigo (ou farinha de trigo)
- Pitada de sal
- 2 oz / 55g de manteiga (muito fria e em cubos)
- 2 oz / 55g de banha (muito frio e em cubos)
- 2 a 3 colheres de sopa de água (muito frio)
- 1 ovo (levemente batido)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 375F / 190C / Gas 5
- Comece alinhando uma assadeira com papel manteiga. Unte levemente com uma pequena pitada de manteiga.
- Espalhe os cubos de abóbora sobre o papel. Coloque o curry, o açúcar, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem. Polvilhe para misturar os cubos de abóbora e agite a bandeja para garantir que tudo esteja coberto.
- Coloque a bandeja no centro do forno e asse por 15 minutos até que a abóbora esteja dourada e ligeiramente caramelizada. Enquanto a abóbora está assando, faça a massa
- Coloque a farinha, o sal, a manteiga fria e a banha na tigela de um processador de alimentos. Misture em um ajuste de pulso até que a farinha e as gorduras sejam misturadas e se assemelhem a areia grossa.
- Adicione a água uma colher de sopa de cada vez, blitz no processador até combinado em uma massa macia e flexível. Pare o instante em que a massa é formada. Incline em uma superfície enfarinhada.
- Amasse levemente a massa e role para um círculo grande. Usando um cortador canelado de 3 polegadas (8cm), faça doze círculos. Coloque os círculos em um prato e mantenha na geladeira até que seja necessário. A massa precisará descansar neste ponto, portanto, certifique-se de que ela seja mantida na geladeira por no mínimo 30 minutos.
- Uma vez que a abóbora esteja cozida, retire do forno, coloque os cubos em um prato, cubra com um pano de chá e deixe esfriar.
- Cubra uma assadeira com papel manteiga.
- Pegue os círculos de pastelaria da geladeira, escove suavemente as bordas com um pouco de água fria. Colher em alguns cubos de abóbora, dobrar a massa e selar, apertando as bordas juntas.
- Continue até completar todos os minúsculos pastéis.
- Pincele a superfície com um ovo batido e coloque na assadeira.
- Coloque a bandeja no centro do forno pré-aquecido e asse até que os pastéis sejam um marrom dourado escuro, cerca de 15 minutos
- Retire do forno e coloque os pastéis em um rack de arrefecimento, deixe esfriar.
Uma vez frio os pastéis podem ser armazenados em uma caixa hermética, eles serão mantidos com sucesso por alguns dias.
Sirva os pastéis como um aperitivo minúsculo, em uma lancheira, piquenique ou um deleite saboroso a qualquer hora que você gosta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 126 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sódio | 175 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |