Compre os melhores fornos holandeses de Le Creuset, Staub, Lodge e muito mais
Os fornos holandeses originais eram potes pesados, de paredes espessas, feitos de ferro fundido bruto. Quando panelas de ferro fundido semelhantes surgiram no mercado com um revestimento esmaltado, eles foram apelidados de fornos franceses porque na época eles estavam sendo fabricados na França e também eram chamados de cocottes . Hoje, porém, qualquer pote pequeno e atarracado pode ser comercializado como um forno holandês, até mesmo alguns que são feitos de metal fino. Mas se sua receita diz cozinhar em um forno holandês, eles provavelmente significam o tipo de ferro fundido.
Panelas de ferro fundido bruto têm algumas desvantagens. Eles têm que ser bem temperados para serem antiaderentes, e alimentos ácidos podem corroer o revestimento e reagir com o metal. Claro, um pouco de ferro é bom para você, mas você não quer acabar com sopa de tomate enferrujado.
Com uma panela com revestimento de esmalte, você pode cozinhar todos os alimentos ácidos que você gosta. Mas eles também têm seu lado negativo. O esmalte pode lascar, o que é mais provável com panelas de preço mais baixo do que suas contrapartes mais caras, e os vasos esmaltados com botões não metálicos não podem ser usados nas temperaturas mais altas.
Aqui estão os melhores fornos holandeses para a maioria das cozinhas.
Melhor geral: Lodge forno de ferro fundido esmaltado holandês
Este forno holandês de ferro fundido esmaltado de porcelana apresenta uma variedade de cores exteriores, com um interior de cor creme. Enquanto a lavagem das mãos é recomendada, pode ser lavada em uma máquina de lavar louça, e tem uma garantia vitalícia.
O pote é forno seguro a 500 graus para assar ou grelhar e detém 6 litros. Ele pode ser usado em qualquer cooktop, incluindo gás, eletricidade ou indução, mas não deve ser usado em churrasqueiras externas ou em fogueiras. A tampa apertada ajuda a reter a umidade durante o cozimento. Por causa da dupla camada de revestimento de esmalte dentro e fora, isso pode ser usado para marinar, cozinhar, armazenar e servir.
Melhor High-End: Le Creuset esmaltado ferro fundido 5-1 / 2-quart rodada holandês Forno
Este pote é um vencedor geral, mas vem com um preço alto. É grande o suficiente para preparar a maioria dos pratos, mas não tão grande que seja muito difícil de mover. Tem um revestimento de esmalte para que você possa cozinhar qualquer coisa e, como a maioria dos fornos holandeses, pode ser usado no fogão ou no forno. O botão é de metal ou um material composto que é seguro para 500 graus Fahrenheit. Para maior versatilidade, o botão é removível, portanto, se você precisar cozinhar a uma temperatura ainda mais alta, poderá comprar um botão de metal de substituição.
Os fornos holandeses Le Crueset vêm em uma ampla variedade de cores para misturar e combinar com a decoração da cozinha de qualquer pessoa. Como outros potes de ferro fundido, este é pesado - pesa pouco mais de 11 libras e pode pesar 20 libras ou mais quando está cheio de comida. As panelas de ferro fundido Le Creuset são fabricadas na França. E se você estiver procurando por um tamanho maior ou preferir uma forma oval, o Le Creuset também tem esses.
Melhor Orçamento: Tramontina Ferro Fundido Esmaltado 6,5 Qt Coberto De Forno Holandês Redondo
Se você não está disposto a gastar muito para uma única peça de panelas, este forno holandês oferece muitos dos mesmos recursos a um preço muito mais baixo. O tamanho grande é ótimo para famílias grandes ou grandes assados ou aves de capoeira, e a panela tem um revestimento de esmalte durável. Enquanto isso tem um botão de metal, a panela só é avaliado para temperaturas de forno de 450 graus Fahrenheit, então você não será capaz de usá-lo para algumas das receitas de pão sem amassar que exigem temperaturas mais altas.
Este forno holandês vem com uma garantia vitalícia do fabricante também.
Melhor projeto: Panelas de ferro fundido de Anolon Vesta 5-Quart rodada caçarola coberta
A grande alça de aço inoxidável deste pote faz com que a tampa seja fácil de remover, mesmo com uma luva de forno, e o interior do esmalte preto fosco é menos provável de apresentar manchas do que os interiores de cor creme encontrados em muitos outros recipientes. As alças laterais são confortáveis para segurar com pegadores de panela ou enquanto usam luvas, por isso é fácil entrar e sair do forno, e é seguro para 500 graus Fahrenheit quando assar.
A parte inferior da tampa tem pequenos pontos que causam a condensação a chover sobre a comida e ajudam a preparar o seu cozido ou assado enquanto cozinha, e a panela é segura, então você pode dourar a parte superior da comida depois de ferver ou assar com a tampa. Neste momento, esta panela só está disponível em uma cor, um vermelho rico. Como é uma linha relativamente nova, não há tantas peças disponíveis quanto as disponíveis em outros fabricantes.
Melhor Não Esmaltado: Lodge L8DD3 Duplo Forno Holandês e Caçarola
Este forno holandês de ferro fundido bruto vem pré-temperado para dar-lhe uma vantagem inicial em obter um pote perfeitamente antiaderente. Mas essa não é a melhor parte. A tampa deste forno holandês funciona como uma frigideira com duas alças laterais, então você ganha dois potes em um por um preço incrivelmente baixo.
Cozinhe sua sopa na panela e faça broa de milho na frigideira ao mesmo tempo. A desvantagem do recurso de frigideira é que a tampa não tem uma alça superior para levantar. Panelas de ferro fundido cru é seguro para uso em qualquer temperatura do forno, bem como em uma grade ao ar livre ou fogueira. Em temperaturas super altas (temperaturas de limpeza do forno), o tempero pode queimar, mas não prejudicará a panela, você precisaria apenas temperá-la novamente.
Melhor High-End: Staub Wide Round Forno Cocotte Rasa, 6-quart
Este pote é mais largo e ligeiramente mais curto do que outros potes do mesmo tamanho, mas você ainda pode colocar um frango de tamanho médio no pote. Enquanto isso, a superfície inferior maior significa que você pode dourar mais alimentos de uma só vez antes de assar. Esta panela é conhecida por mais browing com menos pontos quentes do que alguns dos seus concorrentes, e tem um interior preto que é menos provável que mostre manchas de alimentos.
Nubs no interior da tampa mandam a umidade chover sobre a comida para se regar. O botão superior é pequeno, mas elevado o suficiente para facilitar a remoção da tampa. A tampa é forno seguro para 500 graus Fahrenheit, enquanto o pote pode lidar com até 900 graus Fahrenheit. Esta panela é feita na França e está disponível em várias cores diferentes.
Melhor para Camping: Lodge Seasoned Ferro Fundido Deep Camp Dutch Oven
Indo acampar? Este forno holandês em ferro fundido sem revestimento tem pés para elevá-lo sobre brasas, e a tampa plana é projetada para que você possa colocar brasas em cima para aquecê-las em cima. A tampa apertada mantém a umidade durante o cozimento e também pode ser usada como grelha. O forno holandês chega pré-temperado, então você pode embalá-lo para a sua viagem assim que ele chegar, mas o revestimento vai melhorar com tempero e uso adicionais.
Este detém 8 quartos e é feito na América. Tem alças de loop que facilitam a movimentação, mesmo com luvas de forno volumosas. Isso deve ser tratado como qualquer outra panela de ferro fundido; não é laváveis.
Enquanto isso é seguro para o forno, pode ser difícil de usar por causa das pernas. Pode funcionar em um fogão a gás, dependendo das suas grades de fogão. Não funcionará bem em um cooktop elétrico ou de indução.
Melhor praça: Forno holandês do ferro fundido quadrado pré-temperado do cozinheiro chefe do acampamento
Fornos redondos holandeses são os mais comuns, mas há momentos em que um forno holandês quadrado é a melhor escolha. Este forno holandês quadrado é perfeito para fazer até mesmo filas de biscoitos ou bolos ou para assar cornbread ou brownies, mas é tão bom para assados, guisados e muito mais, pois tem um volume espaçoso 8-quart.
O forno e tampa holandeses são pré-temperados, para que você possa usá-lo imediatamente, mas a superfície fica ainda mais antiaderente com tempero e uso extras. A tampa é reversível e tem saliências para que também possa ser usada como grelha de fogão.
Isso deve ser lavado à mão.Melhor capacidade pequena: BergHOFF Neo 3 Quart ferro fundido coberto forno holandês
Com panelas, maior nem sempre é melhor. Este forno holandês de 3 litros é ótimo para acompanhamentos ou pequenas porções de sopa, chili, guisado e muito mais, e é mais leve e mais fácil de se mover do que potes maiores que pesam mais.
O revestimento de esmalte exterior de alto brilho ficará atraente nos próximos anos, e o revestimento interno significa que isso nunca precisará ser temperado. A panela é segura a 400 graus e pode ser usada em qualquer cooktop, incluindo indução. Isso deve ser lavado à mão.